مكاوية أو كيكة الدبس العراقية الشهيرة ملكة الحلويات الشعبية
مكاوية أو كيكة الدبس العراقية الشهيرة ملكة الحلويات الشعبية
مكاوية أو كيكة الدبس العراقية الشهيرة ملكة الحلويات الشعبية
المقادير
- ٣ كوب طحين
- ١ ونصف كوب دبس التمر
- نصف كوب سكر
- نصف كوب حليب باودر
- ٢ ملعقة أكل بيكنغ باودر
- ١ ونصف كوب ماء
- ١ ملعقة شاي قرفة مطحونة
- ١ ملعقة شاي هيل مطحون
- ١ كوب زيت
- للتزيين:
- مبروش جوز الهند
- جوز
- ٢ ملعقة أكل دبس التمر
الخطوات
من أشهر أنواع الكيك وأقدمها في العراق وتشتهر بلذتها وبساطتها….في الأصل تصنع من طحين الشعير ومن ثم صنعت من الطحين الأسمر…وفي وقتنا الحاضر تصنع من الطحين الأبيض ولكنها لذيذة بكل حالاتها….تزين بمبروش جوز الهند الملون….ورغم دخول بعض التغييرات عليها تبقى المكاوية رفيقة الطفولة للكثير منا…..
أخفق الدبس والزيت جيدا ثم أضيف الحليب الباودر….أضيف الطحين و الهيل والدارسين والطحين والبيكنغ باودر بالتناوب مع الماء واقلبهم جيدا….اسكب الخليط في قالب مدهون ومرشوش بالطحين….تدخل فرن محمي مسبقا على ١٨٠ درجة لمدة ٢٥ دقيقة او حسب نوع الفرن والافضل افحصها بسيخ خشب وأتأكد من نضجها…اشويها من فوق الى ان تشقر…..
اتركها الى ان تبرد ثم ادهن وجهها بالدبس وازينها بمبروش جوز الهند او الجوز…
تقطع مربعات وتقدم…
عاااافياااات…..
كثيرررر طيبة ومتأكدة راح تعجبكم….
