البقلاوه المالحه طبق مميز يخلط بين طعمات مختلفه وغنيه بعناصرها مكونه من اللحم وطبقه البطاطا
وللباذنجان تابعو الطريقه مع المبدعه Dini Hayeti
المقادير للعجين:
كوب حليب دافئ، كوب زبدة لينة بحرارة الغرفة، نص كوب زيت، بيضة، م ص ملح، م ك خميرة خبز، اخلطيهم جيدا حتى يتجانسو وبعدين ضيفي عليهم 4كوب دقيق او طحين، ولمي العجينة حتى تصير ملسا، خليها ترتاح ربع ساعة.
للحشوة:
شراءح باذنجان مشوية او مقلية، شراءح بطاطا مقلية، لحم مفروم تكوني قليتيه في شوية زيت مع بصل مقطع رقيق وثومة، ملح، فلفل اسود سبع بهارات او بهارات اللحم ونضيفلو بقدونس وبيض مخفوق، جبن برغر شراءح، بيضتين او ثلاث.
طريقة العمل:
نقسم العجين على قسمين الاول اكبر من الثاني شوي، نفرد القسم الاكبر في قاع قالب البايركس ونشكو بالشوكة وبعدين نحط شراءح البطاطا ونصب فوقهم بيض مخفوق مع ملح، وفلفل اسود، نحط شراءح الباذنجان وفوقو بيض مخفوق، وبعدين طبقة من خليط اللحم وبعدين طبقة اخرى من شراءح الباذنجان وفوقو جبن شراءح وبعدين اغلقي بالعجين المتبقي يلي كنتي فردتيه..نشكو بالشوكة وندهنو ببيض مخفوق مع قطرات خل ونحطو بالفرن يلي مسخن من قبل لمدة نصف ساعة الى 45دقيقة على درجة حرارة 180°، نطلعها ونخليها تبرد وبعدين نقطعها وبالصحة والهنا.
اشترك في قناة زاكي على اليوتيوب لتصلكم جديد وصفاتنا, بالضغط هنا:
https://www.youtube.com/channel/UCmLqs6sqDBxNIUgKns-5VyQ
نسعد بانضمامك لجروب “زاكي” على الفيس بوك:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts
اعمل لايك بصفحة زاكي على الفيس بوك لتصلك جديد وصفاتنا:
https://www.facebook.com/groups/zakibook/?fref=ts
حمل تطبيق زاكي للاجهزة الذكية أقوى مرجع عربي لفن الطهي:
https://goo.gl/ze0y3j
اشترك في قناة زاكي على اليوتيوب من هنا:
https://www.youtube.com/channel/UCmLqs6sqDBxNIUgKns-5VyQ
موقع زاكي المميز:
www.zakibook.com