طريقة البسبوسه المحشيه بالقشطة سلسلة وصفات الحلويات فرح 3
طريقة البسبوسه المحشيه بالقشطة سلسلة وصفات الحلويات فرح 3
طريقة البسبوسه المحشيه بالقشطة سلسلة وصفات الحلويات فرح 3
المقادير
- كوب سميد خشن
- كوب جوز الهند
- بيضة كبيرة
- نص ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- ١٠٠ غم زبدة مذوبة (نص كوب)
- ١٢٥ غم قشطة قيمر أو لبن زبادي
- ثلاث أرباع الكوب سكر
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
- ملعقة ونصف صغيرة بيكنغ باودر
- ربع ملعقة صغيرة كربونات الصودا
- رشة ملح
- طحينية لدهن القالب
- شعيرية كنافة أو باكستانية
- للحشوة حسب الرغبة
- علبتين قشطة
- او مهلبية مع علبة قشطة و قشطة طازجة
- علبة قشطة
- للمهلبية:
- كوبين ماء
- ١٠ ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ٤ملاعق كبيرة نشا ممكن تحتاجي اكتر بشوية حسب النوعية
- ملعقتان كبيرتان سكر
- نص ملعقة صغيرة ماء زهر اختياري
- للقشطة الطازجة:
- أربع أكواب ماء
- كوب ونصف حليب بودرة
- ملعقتين كبيرتان خل أبيض
- لتشريب البسبوسة:
- قطر
- او حليب مكثف محلى الكمية حسب الرغبة
- التزين حسب الرغبة
الخطوات
يدهن القالب بالطحينية
تخلط جميع النواشف
تخلط جميع السوائل مع السكر بالخلاط وتصب على النواشف وتحرك يسكب نصف الخليط بقالب ثم تحشى ثم يضاف باقي الخليط و توزع الشعيرية الباكستانية ويدخل على فرن حامي من قبل درجة ١٨٠ من الوسط بدها من 40لا 45 دقيقة حسب حرارة فرنك ثم تشغل الشواية لتتحمر وتوخد لون ذهبي
بعد ما تطالعيها تشرب بالقطر البارد وتترك لتبرد
وتدخل التلاجة لمدة ليلة كاملة قبل التقديم بتزينها
للقشطة الطازجة
يوضع الماء و الحليب على الغاز لتغلي يضاف الخل ليفصل الخليط يصفى ويترك ليبرد
للمهلبية تحرك جميع المكونات ماعدا ماء الزهر بالخلاط وتصب بطنجرة مع التحريك المستمر ليتكاثف ويغلي (في حال شفتيه بحتاج كمان نشا بتذوبيه بشوية حليب سائل وبتضفيه مع التحريك المستمر)
بس تطفي الغاز بتضفي القشطة و ماء الزهر وبتتركيها لتبرد
بتضيفي القشطة الطازجة و علبة القشطة
لازم الحشوة تكون جامدة
في حال حشيتها بعلبتين قشطة جاهزة بتحطي نص كمية البسبوسة وبتدخليها الفرن من تحت بس تطلع بتحشيها و بتحطي باقي كمية البسبوسة والشعيرية من الوسط وبتضوي الشواية لتتحمر
بالهنا والشفا يارب
بالهنا والشفا يارب
