خبز البيجل
خبز البيجل
المقادير
- 3.5 كوب طحين
- كوب حليب سائل دافئ
- نصف كوب ماء دافئ
- م.ص بصل بودرة
- م.ص ثوم بودرة
- 1م.ك خميرة
- 1م.ك ملح
- 2م.ك سكر
- م.ك زبدة بحرارة الغرفة
- نصف م.ص كربونة
- ماء اضافي للسلق
- بذور متنوعة مثل السمسم حبة البركة وبذور دوار الشمس
الخطوات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
خبز البيجل من اشهى انواع الخبز الغربيه بيكون مقرمش من برا ومن جوا طري هوه سهل بس بده خطوة زيادة عن باقي انواع الخبز خلينا نبدأ بالطريقة
أولاً/ العجين
بنخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة والبصل والثوم المجفف وبنبلش نعجن بالحليب والمي لحتى تتكون عجينة طرية بتلزق شوي صغيرة بنضيف ملعقة الزبدة بالاخر لتنعمها شوي ما بتطريها وبنعجن .
ملاحظة مهمة/
هالنوع من الخبز مافيه دهون فبطلع ناشف شوي اذا بتحبوه طري وقطني ضيفوا للعجين نصف كوب زيت ذرة ونقصوا نصف كوب مي. بس خبز البيجل هو هيك.
—بنخمرها لمدة ساعة او لحتى تخمر.
ثانياً/ التشكيل
بنقطع العجينة ل 8 قطع متساوية وبنكورها بنحاول تكون ملساء وبنفتح بوسطها فتحة اما باصبعنا او بإيد ملعقة خشب وبنوسع الفتحة شوي لانها رح ترجع تتخمر عشان ماتسكر الفتحة بالتخمير.
—في طريقة تشكيل ثانيه انه مانعمل فتحة بالنص بس نعمل بسكين حاميه حرف x .
—بنتركها تخمر وهيه مشكله كمان مرة.
ثالثاً/ خطوة السلق مهمة
بنحضر كمية مي بطنجرة وبس تغلي بنضيف نصف م.ص كربونة و م.ك ملح وبنزل قطع الخبز فيها لا تكثري الكمية حسب حجم الطنجرة وبنخليها دقيقة على كل جهه وبنرفعها على شبك.
رابعاً/ الشوي
بس نطلعهم من مية السلق دغري بنغمس حبة البيجل بصحن فيه سمسم او حبة البركة او اي بذور بتحبيها ممكن يانسون ممكن شومر ممكن كمون ، انا استخدمت بذور دوار الشمس المحمصة.
— ورتبيهم بصينية فيها ورق زبدة او حتى ورق مكتبي ابيض عادي لانهم بلزقوا بالصينية بسبب السلق انا ماكان عندي ورق فدهنت زيت بالصينية ورغم هيك لزقوا وغلبوني كثير كثير لطلعوا .
—وعلى فرن حامي على 200 لمدة 20 دقيقة.
وبعد ما يستووا اتركيهم بالفرن وهو مطفي خمس دقائق رح يعطيكي لون ذهبي خطييير ورائع.
خامساً/التقديم
قدميها ساخنه مع اي مشروب بتحبيه شاي نسكافيه طعمها اكثر من رائع وممكن تعمليها سندويشات كمان مع جبنة او لانشون او مع عسل رائعه وانا قدمت بالصور اقتراحات للتقديم بتمنى تنال اعجابكم وصحة وهنا.
