طريقه الكبسه يمي يمي
طريقه الكبسه يمي يمي
المقادير
- نصف دجاجة
- كاسة رز بسمتي
- بازيلاء
- جزر
- سمن بلدي
- زيت مازولا
- بصله حجم وسط
- معجون بندورة
- ملعقة خل
- بهارات:
- كبش قرنفل حب
- فلفل اسود حب
- عيدان قرفه
- لومي
- كزبره حب
- ثوم بودره
- بصل بودره
- زنجبيل بودره
- بهارات كبسه
- ملح
- للتزيين:
- مكسرات
الخطوات
بسم الله نبداء… ننقع الارز ونضع ملعقة الخل (الخل بعطي نكهة كثير طيبه للأرز) . نفرم البصله ونضعها بالطنجره ونضع معلقة السمن البلدي نقلب البصله حتى تذبل بعد هيك نضع قطع الدجاج ونقلب…. نضع البهارات والملح مش كل الكمية منخلي شوي للبازيلاء والجزر ونقلب… نضع الماء ونسلق الجاج لمدة نصف ساعه بطنجرة الظغط…. خلال سلق الجاج نضع الطنجرة على الغاز ونضع الزيت حتى يدفى بنزل البازيلاء والجزر ورشة ملح ونفس البهارات اللي وضعناها على السلق ونقلب نضع كاسة ماء صغيرة ونغطي الطنجره حتى تنضج اابازيلاء والجزر بعد عشر دقائق تقريبا نحضر معجون اابنجوره ونضعه فوق البازيباء والجزر ونقلب…. خلال هاي الأثناء نغسل الارز ونضع البازيلاء والجزر ومعجون البندورة على الارز…… بعد انتهاء مدة السلق نخرج قطع الدجاج ونقوم بتحميرها بعد التحمير نضع الدجاج في قعر الطنجرة ونضع الارز بنصفي ماء السلق ونضعه فوق الارز بنغطي الطنجرة لمدة عشر دقائق على نار عاليه بعجين بنخفف الحراره وننتظر حتى تتفتح حبات الارز وتنضج بعد هيك بستنى ربع ساعه قبل السكب حتى تتهداء حبات الارز على الحجه الله يطول بعمرها…. بنسكب وبنزين بالمكسرات وتقدو… وصحتين و عافيه
