كنتاكي على أصوله طعم و قرمشه شي روعه
كنتاكي على أصوله طعم و قرمشه شي روعه
المقادير
- دجاجه مقطعه قطع متوسطه أو ممكن إستخدام الدبوس و الصدور
- ملح
- ليمون
- مقادير نقع الدجاج:
- ماء يغمر قطع الدجاج
- نصف كوب خل أبيض
- ملعقة طعام كبيره ملح
- ملعقة كوب سكر
- شرائح نصف ليمونه
- مقادير التتبيله السائله:
- بيضتين
- كوب حليب سائل
- ملعقة طحين
- ملعقة خل أبيض
- مقادير التتبيله الجافه:
- كوبين طحين
- نصف كوب نشأ
- ملعقة كوب كل من:
- ملح
- كركم
- بابريكا
- ثوم بودره
- بصل بودره
- سبع بهارات
- بكنغ باودر
- ملعقة شاي صغيره كل من:
- فلفل أسود
- زنجبيل(إختياري)
الخطوات
المكونات: دجاجه مقطعه قطع متوسطه أو ممكن إستخدام الدبوس و الصدور. نغسلها جيداً و ندعكها بملح و ليمون و نثَقبها بالسكين(نعمل ثقوب داخل القطع حتى ينزل كل الدم اللي بداخلها) مقادير نقع الدجاج: ماء يغمر قطع الدجاج. نصف كوب خل أبيض. ملعقة طعام كبيره ملح. ملعقة كوب سكر. شرائح نصف ليمونه..نخلطهم و نغطيهم و نتركها بالثلاجه على الأقل ٦ ساعات. مقادير التتبيله السائله: بيضتين. كوب حليب سائل. ملعقة طحين. ملعقة خل أبيض. مقادير التتبيله الجافه: كوبين طحين. نصف كوب نشأ. ملعقة كوب كل من ملح .كركم. بابريكا. ثوم بودره. بصل بودره. سبع بهارات. بكنغ باودر. ملعقة شاي صغيره كل من فلفل أسود. زنجبيل(إختياري)
/نصَفي قطع الدجاج من الماء ثم نغمسها بالخليط السائل و بعدها بالخليط الجاف و نكرر العمليه مرتين و نضع القطع على مشبك. ثم في طاسه عميقه نسخن الزيت و نقلي الدجاج على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح(مدة القلي ربع ساعه الى عشرين دقيقه تقريباً). بعدها نصفي القطع من الزيت و نضعها في صينية الفرن على الرف الوسط و نشغل الفرن من فوق و تحت و نتركها حتى تكمل سِواء و تكتسب لون غامق
و تقدم بالهنا
