معمول الطحين بالتمر
معمول الطحين بالتمر
المقادير
- عجينه التمر:
- رشه من هيك مطحون
- رشه من شومر مطحون
- رشه من بهار الكعك ان وجد
- قليل من زيت الزيتون
- مقادير العجينه:
- المقدار الاول:
- كاسه سمنه لينه
- كاسه زيت مازولا
- نصف كاسه سكر
- 2 بيضه
- المقدار الثاني:
- 5 كاسات طحين
- ملعقه صفيره مستكه
- ملعقه صغيره محلب
- ملعقه صغيره يانسون مطحون
- ملعقه صغيره شومر
- ملعقه صغيره بهارات الكعك
- ملعقه صغيره بكنج باودر
- نضيف:
- نصف كاسه حليب
- الحشوة:
- التمر
- التزين:
- السكر الباودر
الخطوات
معمول الطحين بالتمر
اولا نجهز عجينه التمر
عجينه التمر نضيف لها رشه من كل من هيك مطحون .شومر مطحون . وبهار الكعك ان وجد. وقليل من زيت الزيتون يخلطو جيدا ويحشى بها المعمول
مقادير العجينه
المقدار الاول/
في الخلاط نضع كاسه سمنه لينه .كاسه زيت مازولا.نصف كاسه سكر.2 بيضه يخفقو جيدا مقدار 5دقائق
المقدار الثاني/
5 كاسات طحين.ملعقه صفيره مستكه.ملعقه صغيره محلب.ملعقه صغيره يانسون مطحون. ملعقه صغيره شومر. ملعقه صغيره بهارات الكعك. .ملعقه صغيره بكنج باودر نخلطهم جيدا ثم نضع عليهم المقدار الاول ويخلطو جيدا ونعجنهم باليد مع اضافه نصف كاسه حليب حتى تتكون عندنا عجينه لينه متماسكه نتركها مده 5 دقائق
ونقسمها كرات صغيره على حجم القالب وتحشى بالتمر وتوضع في الشكل المرغوب للقالب أو يشكل المعمول بالملقط الخاص بالمعمول أو بالشوكه ويدق بطرف القالب بحذر حتى تخرج العجينه من القالب وهكذا حتى الانتهاء من كامل العجينه
تصف في صواني الفرن و نتركها ترتاح مده 5 دقائق إلى 10 دقائق
في هذه الأثناء نحمي الفرن جيدا على درجه الحرارة 200
نحمرها اولا من الأعلى ثم من الأسفل قليلا
ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد تماما
ناتي بطبق عميق ونضع في داخله مفرش بلاستيك نظيف ونرتب عليه المعمول ونغلفه جيدا حتى يحفظه من الجفاف عند التقديم
نضع المعمول في طبق التقديم وتزين بالسكر الباودر وتقدم مع القهوه أو الشاي
