الغمة أو السجقات أو الممبار أو الكوارع أكلة شهية جداً ولكنها متعبة وتحتاج إلى تنظيف جيد لتسمتع بطعمها, صديقة زاكي المميزة “Noor Yosif” تقدم لنا اليوم طريقة إعدادها, وقد عبرت المميزة عن وصفتها قائلة: ” على قد هالأكلة مو متعبة بس بهالبرد كتيييير طيبة ?”
الطريقة:
بعد تنظيف الغمة ( الكرشات أو الكوارع أو الكرش أو السجقات) بشكل جيد بالملح والخل والطحين ثم تغسل مرة أخرى ونكون قد حضرنا.
الحشوة وهي عبارة عن رز مصري منقوع ومغسول جيداوسمنة ولحمة ناعمة وملح وفلفل اسود وبصراحة أنا ما بحب كتر بهارات لأني بحب لونها ابيض.
وبعدين بربط السجقات و الكرشة بعد ما قسمها قطع حسب الرغبة بسكرها متل الجيب وبعبي نصها حشوة وبكملها خياطة.
وبحط الكل بطنجرة الضغط وبغمرها بالمي وملح حسب الرغبة واول ما تطلع الزفرة أو الرغوة بنشيلها منيح.
وبنحط المنكهات اللي هي بصلة كبيرة وعودين قرفة وورق غار وهيل وبصلتين كبار مقطعين بقلب كيس شاش زغير ونسكر ع الطنجرة حتى تستوي وصحتين وعافية.
بتحب تشاهد وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي