الصفيحه الأرمنية
الصفيحه الأرمنية
المقادير
- مقادير العجين:
- طحين 6 اكواب
- لبن كوبان
- زيت الزيتون كوب
- ملح حسب الرغبة
- خميرة ملعقتان صغيرتان ونصف
- الحشوة:
- لحم مفروم 500 غراماً
- الزيت ملعقتان كبيرتان
- البصل 1 حبة كبيرة مفرومه ناعم
- بهار سادة ملعقة صغيرة
- القرفة نصف ملعقة صغيرة مطحونة
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا نصف ملعقة صغيرة
- ملح ملعقتان صغيرتان
- بندورة 4 حبات كبيرة مفرومة مكعبات صغيرة
- البقدونس ثلاث أرباع الكوب مفروم ناعم
- فلفل أخضر حار 1 حبة مفروم ناعم
- معجون الطماطم ملعقة كبيرة ونصف
- دبس الرمان ملعقتان صغيرتان
- النعناع ملعقة كبيرة مفروم ناعم
- صنوبر تلت كوب
الخطوات
طريقة تحضير الصفيحة الأرمنية
1. نحمي الزيت ونضيف إليه البصل ونقلبهم حتى يذبل البصل قليلاً بدون أن يتغير لونه. نضيف اللحمة والبهار السادة والقرفة والفلفل الأسود والبابريكا ونقلبهم حتى تستوي اللحمة.
2. عندما تستوي اللحمة وتتبخر معظم عصارة اللحمة نضيف الملح والفلفل الحار المفروم ونقلبهم لمدة دقيقتين.
3. نضيف البندورة المفرومة ورب البندورة ودبس الرمان. نقلبهم فوق النار حتى تتبخر نصف كمية ماء البندورة. لا نريد أن تتبخر كل الماء حيث أن حشوة اللحمة عندما تبرد تتكثف معظم الماء ونحن نريد الحشوة أن تكون رطبة قليلاً.
4. نغلق النار ونضيف النعنع المفروم والصنوبر. نخلطهم جيداً.
5. نفرد العجينة بعد ما عجناها وتركناها تختمر وتقطع كرات حسب الرغبه وتفرد رقيقه ونضع الحشو عليها وبالفرن على ٢٠٠ من ١٥ او ٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية.
ElhamElherbawi
