المكمورة الاردنية
المكمورة الاردنية
المقادير
- مكونات العجين العويص :
- ماء فاتر حسب الحاجة
- نص كاسة شاي صغيرة زيت زيتون
- كيلو طحين
- سمسم
- قزحة او حبة البركة
- رشة شومر
- مكونات الخلطة :
- دجاجة مقطعة ٨ قطع
- بصل جوانج
- كاسة زيت زيتون
- لوز
- صنوبر
- سماق
- رشة بهارات
- رشة فلفل اسود
- ملح
- بصل جوانح
الخطوات
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المكمورة من الاكلات الاردنية المشهورة
متل المسخن بس بعجين
اول شي بنحط الطحين مع رشة ملح سمسم وقزحة وشومر وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة ليست لينة ثم يضاف الزيت حتى لا تلتصق
بنكورها كرات ونتركها ترتاح ساعة على الاقل
بنبلش بالخلطة بنحوس البصل مع زيت زيتون وفلفل وبهارات بعد الاستواء بنحط السماق والمكسرات ورشة ليمون
بنفرد كرة من العجين رقيق ونضعها في صينية نضع قليل من الخلطة مع اربع قطع دجاج متباعدة
نفرد كرة اخرى من العجين ونضعها فوق الدجاج والخلطة يلي بالصينية ونضع فوقها باقي الخلطة وباقي الدجاج في الفراغ نفرد كرة اخرى من العجين ونضعها اخر طبقة كل ما زادت الخلطة والدجاج زادت الطبقات
احنى عيلة صغيرة وما بنوكل كتير يعني جاجة بنضل عليها ٣ ايام
بنحطها بفرن محمى مسبقا درجة حرارة متوسطة حسب فرنك وحمريها منيح
انا كان جوزي مستعجل ما لحقت احمرها منيج
وصحتين وعافية ❤
