قهوة القشر والمكسرات اليمنية

المقادير

• أنتم تحكمو فيها حسب الرغبه لديكم باالزيادة أو التنقيص مقاديري لهذه الكمية:
• فنجان قشر البن
• فنجان فول سوداني والأصل يكون لوز وكاجو ماكان عندي أو مختلط لوز وكاجو وفول سوداني
• تسع حبات تمر
• اثنين كوب ونص ماء
• نص فنجان سمسم أبيض محمص

الخطوات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكن بنات إن شاءالله طيبات أخواتي

شكرا لدعمكن لوصفاتي السابقات

القهوة كلنا نحبها وموضوع سكرة زاكي أم علي عن القهوة راقي وأعجبني وحقيقة كان عندي صور وصفتي هذه من النفاس نويت أنزلها للإفادة وجا وقتها وهيا نوع من أنواع القهوة اليمنية الكثيرة منها البيضانيه واليافعيه وقهوة ستنا خديجة والقشر السادة والقشر باالتمر والقشر باالمكسرات والمحوج ببهارات عطرية والسادة هذه التي أعرفها ولا أعرف الباقي

وتعتبر اليمن الموطن الأصلي للبن الذي منه أنواع القهوة والمشهورة عالمياحاليا ولدينا ميناء المخا الذي سميت الموكا بأسمه لأنه كانت تصدر من اليمن عبر هذا الميناء

يزرع البن ببلادنا بكثرة ويستخرج منه ثلاث أنواع القشرة الخارجية للبن ومنها قهوة القشر وأنواعه والقشر كما تروه في الصورة فينا نحمصه أو نتركه كما هو

والصافي وهيا الحبة الثمينة التي بداخل القشر وتكون ثقيله وخامة قوية ونوعها غالي جدا تستخدم قهوة راقية بعد طحنها ومطلوبه باالخليج بكثرة وتقدم بعض الأحيان كهدايا ثمينه أو تحمص وتكون بنية غامق ومذاقها لذيذ جدا وهيا الشائعة وماركتها ببلادنا بن الكبوس نوعيته جيدة ولكن ليس كما تأخذها من المزارع وتحمصها أنت

وهذه الأنواع الثلاثة لها إستخدامات كثيرة ومنها قهوتنا اليوم

نبذه صغيرة عن البن اليمني كنت أتمنى الأفادة أكثر ولكن وقتي ضيق أعذروني ..

نجي للتطبيق نغلي القشر مع الماء بعد الفوران خمس دقائق ونصفي القشر ونرميه ونضيف التمر بدون النوى والمكسرات للقهوه المصفى وهنا فيكي تتحكمي فيها حسب رغبتك إذا تحبيها حلوة زيادة زودي التمر وإذا تحبيها مقرمشه المكسرات بعد هرشها طبعا فيكي تتحكمي باالوقت وتذوقي قوامها وإذا تحبيها ذايبه اغليها أكثر وضاعفي المكونات حسب رغبتك والمكسرات الأفضل يكون كاجو ولوز وإذا عندك فول سوداني وأنا ماكان عندي غيره والوصفة الأصليه تكون بالحليب السائل وأنا ما أحبه صراحة ووتكون أيضا باالبن المطحون ماله داعي القشر

إن شاءالله أكون وفقت لشرحها جيدا لتصلكم المعلومة وأي سؤال أنا جاهز

معلومه صغيرة تتناول هذه القهوة أكثر بجمعات النسوان عند النفساء أعني الوالدة

وسلامتكن

ملاحظة

فيه صور برفقها قهوتنا للصباح من البن اليمني المطحون وكانت سادة مافيهة بهارات كما المعتاد ببلادنا

طبعا كل المكونات باالصورة من بلادنا وهيا أفضل وألذ عدا التمر من بلاد الحرمين حيث أسكن

الوردةالأخيرة لوردات زاكي الجميلات غمرتوني بلطفكن

ودعمكن لكل وصفاتي شكرا مجددا .