مقصدرة أو مكمورة
مقصدرة أو مكمورة
المقادير
- دجاجة مقطعة
- فلفل اخضر
- ثوم
- هيل
- ليمون
- بصل وخل
- ملح
- فلفل اسود
- بهار دجاج
- بهار مندي
- سماق
- فابريكا
- شوية صلصة
- لعمل الارز:
- بصل
- ثوم
- سمنة أو منقرينا
- صحن أرز
- ملح
- فلفل أسود
- بهار كبسة
- كركم
- مكعب ماجي
- جرادي ناشفة
- خضار بزيلاء وجزر وذرة( اختياري)
- مرقة دجاج لطبخ الارز
- قصدير لتغليف الطنجرة
الخطوات
أول شي بنظف الدجاجة وبنتبلها بندق الفلفل والثوم والهيل وبنعصر عليهم ليمونة صغيرة وبنبشر بصلة عليهم وبنظيف الخل والبهارات والصلصة وبنخلطهم مع بعض وبنظيف عليهم الدجاجة وبنتركها بتتبيلة شوي او قبل بيوم بنجهزها بعدين بنجيب الطنجرة وبنغلفها بلقصدير وبنخلى يطلع شوي من الطنجرة حتى نغطى فى الارز وبندهن القاع سمنة وبنرص قطع الدجاج وبنحطها عنار وسط وبنغطي عليها حتى تنزل مية وبنظيف شوية مية بعدها بنعمل الارز بندبل البصل والثوم بشوية سمنة بعدها بنظيف الخضار لتدبل بس تدبل بنظيف الارز وبنخلى يتحمر شوية وبنظيف البهارات وصحنين مرقة دجاج وبنتركو يغلى و بنوطي النار بس يستوى نص سوية بتكون الدجاجة استوت نص سوية بنظيفو عليها وبنغطى بالقصدير وبغطاية الطنجرة وبنوطى النار عالاخر لمدة ساعة وبنفتح على ازا لقتي لسا مو مستوي ظيفى شوية مرقة وغطى كمان خمس دقايق وبعدها اقلبيها بصينة وزينى بفستق وبقدونس وليمون وقدمى جنبو دقة ولبن وسلطة خضار وصحة وهنا
ملاحظة ازا عندك طنجرة تفال او جرانيت ما بتلزق ما تحطى قصدير عادي
