حمص وفلافل شغل ماما

المقادير

• للفلافل:
• نص كيلو حمص يابس منقوع لمدة ليلة كاملة
• بصلة كبيرة
• تلات سنان كبيرة تومة
• نص كاسة بقدونس مفروم
• ربع كاسة كزبرة مفرومة
• رشة من الملح
• الفلفل الاسود
• كمون
• كزبرة
• بهار مشكل
• رشة كركم حتى لايغمق على القلي
• نص قرن فلفل حار اختياري
• ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
• سمسم غير محمص
• للقلي:
• زيت غزير حامي
• للحمص:
• حمص مسلوق ليستوي
• رشة ملح
• عصير ليمون
• طحينية
• مكعب تلج ليصير لونه على بياض
• سن توم حسب الرغبة

الخطوات

يصفى الحمص ويوضع  بفرامة لحمة ويضاف   الكزبرة والبقدونس والبصل والتوم ليصير ناعم  يضاف رشة ملح و فلفل اسود و كمون و كزبرة  و البهار المشكل و يضاف البيكنغ صودا قبل القلي

يشكل ويوضع بالسمسم و يقلى

يوضع الحمص والتلج بالخلاط يضاف الطحينية بالتدريج لتحصلي على الكثافة المطلوبة ويضاف رشة ملح و عصير ليمون

بالهنا والشفا يارب