المكونات مع طريقة التحضير خطوة خطوة وبالصور :
1 – نأتي بقصه خروف مفتوحة من عند الجزار ويفضل أن تكون قطعة من بطن أو ضلوع الخرروف أو الجدي حسب الرغبة
2 – تتتبل بالملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة والبهارات المشكلة حسب الرغبة ، وتدعك به القصه من الداخل والخارج.
3 – تحضير الحشوة :
– يسلق الأرز مع ملح وفلفل وكركم ويصفى
-يقلى اللوز مع القليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ويحتفظ به جانبا
– في نفس المقلة التي حمر فيها االلوز تقلى فيها الكفتة <لحم مفروم > مع البهارت والملح والفلفل والمقدونس المفوم حتى تنضج .
– ثم نخلط كل مقادير الحشوة بعد أن جهزناها مع بعضها .
– وتحشى بها القصه وتغلق الفتحة بأعواد خشب أو نخيطها بالخيط الخاص بالأكل.
4 – وتوضع قطعة القصه المحشية في صينية فرن مع القليل من زيت الزيتون و 2 كأسين كبيرين ماء وبهارات صحيحة ، وتثقب بشوكة .
5 – وتغطى الصينية بورق القصديرالأليمنيوم جيدا وبشكل محكم حتى لا يخرج منه البخار.
6 – وتدخل لفرن ساخن على درجة حرارة هادئة لمدة 4 ساعات حتى ينضج اللحم
وألف صحة وهناء .
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”: