سينامون روز و دونات
سينامون روز و دونات
المقادير
- للعجينة:
- ربع كاسة سكر
- ملعقتين ونص صغار خميرة
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ملعقة صغيرة خل ابيض
- نص كاسة حليب باودر
- نص كاسة زبادي بالقشطة
- نص كاسة مية دافية
- حبتين بيض مع ملعقة فانيلا سائلة
- اربع ملاعق كبيرة غير ممتلئة كريمة باودر
- رشة ملح
- اربع كاسات طحين منخل
- 100 غم زبدة المراعي
- حشوة سينامون رولز
- 50 غم زبدة
- نص كاسة سكر بني
- ملعقتين كبار قرقة
- للتغطية:
- نص كاسة جبنة كريمية
- ملعقة كبيرة زبدة
- كاسة سكر باودر منخل وممكن اقل حسب الرغبة
- ملعقة فانيلا
- حليب سائل
- للدونات:
- للحشوة كريمة باتسير
- خمس ملاعق كبيرة حليب باودر
- كاسة مية
- صفار بيضة
- ملعقتين كبار غير ممتلئة نشا
- رشة ملح
- فانيلا سائلة
- سكر
- ملعقة كبيرة زبدة
- لصوص الشوكولاتة
- ربع كاسة مية
- ربع كاسة كاكاو خام منخل
- ربع كاسة سكر وممكن اقل حسب الرغبة
- ملعقتين كبار زبدة
- نص علبة قشطة
- رشة فانيلا باودر
- اربع ملاعق كبيرة حليب باودر
الخطوات
للعجينة
يذوب سكر مع خميرة بنص كاسة مية دافية ويترك خمس دقائق للتفاعل
يضاف
بيكنغ باودر
خل ابيض
حليب باودر
زبادي بالقشطة بحرارة الغرفة
بيض بحرارة الغرفة
كريمة باودر
رشة ملح
فانيلا سائلة
ويخلط
يضاف طحين منخل بالتدريج
وبتعجنيها حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة اخر شي بتضيفي زبدة وبتعجنيها
بتغطي الصحن بنايلون مطبخ و بتحطيها بمكان دافي تتخمر تقريباً بدها ساعة حتى يتضاعف حجمها
بتقسميها لجزئين
*للسينامون
بتفردي العجينة وبتدهنيها زبدة طرية و القرفة و السكر
بتقطعيها وبتلفيها لرولات صغيرة و بتحطيها بقالب كب كيك وبتغطيها بتتركيها ترتاح 40 دقيقة بتدخليها فرن حامي من قبل درجة 180 من الوسط
للتغطية
بتخفقي المكونات و بتضيفي الحليب بالتدريج لتحصلي على القوام اللي بتحبيه
*للدونات
بتقطعيها و بتغطيها حتى لا تنشف
بتتركها 40 دقيقة ترتاح بتلقيها بزيت حامي غزير درجة متوسطة
للحشوة كريمة باتسير
بتحطي الحليب مع ملعقة صغيرة سكر على نار هادية ليغلي
بتخلطي النشا مع صفار البيض والفانيلا و ملعقة صغيرة سكر بتضفيله الحليب السخن بالتدريج مع التحريك المستمر بترجعيه على الطنجرة مع التحريك المستمر لتغلي و تتكاثف على نار هادية اخر شي بتضيفي الزبدة
لصوص الشوكولاتة بتخلطي على نار هادية
