خبز التورتيلا لمرضى حساسية القمح من دورة خبز خالي من الجلوتين
خبز التورتيلا لمرضى حساسية القمح من دورة خبز خالي من الجلوتين
خبز التورتيلا لمرضى حساسية القمح من دورة خبز خالي من الجلوتين
المقادير
- كوبان دقيق جاهز خالي من الجلوتين اي نوع ( طيبة / اللؤلؤة /بارمونت/شار بي… إلخ)
- ملعقتين كبار زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب لبن رائب زبادي
- ربع كوب ماء
الخطوات
تخلط المكونات الجافة وتقلب مع زيت الزيتون جيداً
ثم يضاف اللبن على دفعات ويعجن العجين جيداً
ونضيف رشات من الماء مع ااعجن المستمر وبقوة خمس دقائق على الأقل.
المطلوب عجينة ناشفة لا تلتصق باليد.
نتركها ترتاح مغطاه نصف ساعة
ثم تقطع 6 كرات ونفردها بمساعدة رشات من الدقيق يجب أن يكون السُمك رفيع للأرغفة لا نريدها ان تنتفخ عند الخبز.
ثم نريحها عشر دقائق لربع ساعة بعد الفرد.
مرحلة الخبز
نسخن مقلاة او صاج حتى ييخن جيداً ثم نضع رغيف عجين. ننتظر حتى تظهر فقاعات صغيرة نقلب الرغيف وهكذا نستمر بالتقليب حتى يتحمر من الجهتين تحمير خفيف نرفعه ونضعه فووووراً في قماش قم بلاستيك وهذا ضروري لطراوة الخبر.
ملاااااااحظة
يجب ان تكون المقلاة ساخنة جيداً لأنها إذا كانت غير ساخنة كفاية سيأخذ الخبز وقت طويل مما يجعل الخبز ناشف فيما بعد ويفقد رطوبته.
ويجب التركيز على تغطية الخبز فوراً لأنها مهمة.
يمكنكم متابعة الوصفة مصورة على قناة زاكي على اليوتيوب من هنا
أو من خلال حساب الانستجرام الخاص بزاكي من هنا
تابعوا باقي حلقات الوصفة من هنا
