الكبة المقلية بدون ماكينة وبدون هبرة ملكة تحضيرات رمضان
الكبة المقلية بدون ماكينة وبدون هبرة ملكة تحضيرات رمضان
الكبة المقلية بدون ماكينة وبدون هبرة ملكة تحضيرات رمضان
المقادير
- #القياس بنفس الكوب :
- ٣ أكواب برغل ناعم
- ٤ أكواب ماء مغلي
- كوب ونصف طحين
- نصف كوب زيت
- بصلة مفرومة ناعما على الخلاط أو مبشورة
- م.ك ملح
- م.ص فلفل
- نصف م.ص كمون
- م.ص بردقوش
- م.ص بابريكا
- م.ص كاري
- #للحشوة:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم
- ٢ حبة بصل كبار مفرومة
- حسب الرغبة ملح
- فلفل
- قرفة
- بهار مشكل
- #للقلي:
- زيت غزير
الخطوات
– في وعاء: نضع البرغل والبردقوش ونغمره بالماء المغلي ونغطيه ونتركه مدة ساعة إلى ساعتين.
– في هذه الأثناء نحضر الحشوة ؛ فنشوح على النار اللحمة والبصل والمنكهات من غير أي زيت أو سمن ونكتفي بالدهن الموجود باللحم ، ونتركها لتبرد.
(يمكن إضافة المكسرات أو الشطة للحشوة حسب الرغبة)
– نضيف للبرغل البصلة والمنكهات ثم نضيف الطحين ونعجن جيدا.
– نضيف الزيت بالتدريج حتى نحصل على قوام مناسب وسهل التشكيل.
– نشكل الكبة حسب الرغبة باستخدام الزيت على اليد ، ونصفها في صينية مدهونة بالزيت.
– إذا أردنا التفريز: نغطي الصينية وندخلها للفريزر حتى تتجمد حبات الكبة وتتماسك، ثم نضعها في أكياس التفريز ونحفظها لوقت الاستخدام ، وعند القلي نخرجها ونسقطها مباشرة في الزيت الساخن.
– نسخن زيت غزير على نار عالية ونختبره بقطعة خبز صغيرة عن طريق تكون الفقاعات حول قطعة الخبز بشكل سريع ، ثم نرفعها ونسقط حبات الكبة بحيث يغمرها الزيت ، وتكون المسافة بين كل حبة والثانية ٢ سنتميتر تقريبا ، ولا نحرك الكبة في المقلاة إلا بعد مرور دقيقتين ، نقلبها في الزيت ونخفض النار للوسط (في كل عملية قلي نرجع ونرفع النار حتى مرور دقيقتين ثم نخفضها للوسط) ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي اللذيذ ، ثم نرفعها على ورق نشاف أو في مصفاة.
– نرتب حبات الكبة في الطبق ، وتقدم بحب♡
الطريقة سهلة وناجحة ١٠٠% ومن أول تجربة والعجينة ناعمة ورائعة والقرشة حتى آخر حبة والطعم لذيييييذ لا يقاوم♡
♡وصحتين وعافية♡
