دجاج تركي على الفحم بطعم يضاهي المطاعم ملكة زاكي 2

المقادير

• حبتين بندوره مقطعه ارباع
• حبيتين بصل مقطعه ارباع
• 4 فصوص ثوم
• 3 ملاعق كبار رب بندوره
• 3 ملاعق كبار لبن زبادي
• ربع كوب عصير ليمون
• ملعقتين كبار خل
• ملعقه صغيره بابريكا
• ملعقه صغيره كمون
• ملعقه صغيره كركم
• ملعقه كبيره ملح (حسب الرغبه)
• نصف كأس زيت زيتون
• فلفل حار(اختياري)
• دجاجه مقطعه او كامله (اختياري)

الخطوات

السلام عليكم كيفكم صبايا طمنوني عنكم ان شاءالله تكونو بخير جميعًا ربي يسعدكم ويحفظكم من كل شر

ويلا نبلش ونقول بسم الله

اول اشي بننظف الجاجه منيح وبنقطعها او بنخلي الجاجه متل ما هي برجع لالك انا قطعتها وبعد ما تقطعيها بتشرحي كل قطعه شرحات صغيره لتتشرب الخليط وتاخد الجاجه نكهة التتبيله من جوا ..

بالنسبه للتتبيله بنحط بالخلاط او محضرة الطعام البندوره المقطعه والبصل والثوم واللبن ورب البندوره وجميع البهارات والخل وزيت الزيتون والليمون والفلفل وبنخلطهم مع بعض منيح وبنتبل الدجاج بالتتبيله اللي حضرناها وبنفركها فيها منيح عشان تدخل جواها وبعديها بنحطها بالتلاجه لمدة ٤ ساعات على الاقل

(انا حطيتها ليله كامله)

ووقت التحضير بنصف الدجاج في صينيه او بايركس وبنسكرها بقصدير من كل الجهات وبنحط تحتها صينيه اكبر فيها ماء عشان ما ينحرق الدجاج وبنحطها بالفرن على درجة حرارة ٢٠٠ من تحت لمدة ساعه ونص تقريبا

*بالنسبه للتفحيم بعد ما يستوي الدجاج بنجيب صحن فيه زيت نباتي وعلى الغاز بنجمر(بنولع) فحمتين اوتلات وبحط الصحن اللي في زيت بين الدجاج وبس يتجمر الفحم بنحط الفحم جوا الزيت وعالسريع بنرجع نغطي الفحم بالقصدير من كل الاماكن (ما تخلي دخان الفحم يطلع خلي الدجاجه تتنكه بالفحم مزبوط)

وآخر اشي بعد ما يتشرب الدجاج نكهة الفحم بشوي الدجاج من فوق

وع جنب بحط من نفس التتبيله اللي عملناها على الدجاج على خبز شراك وبنشويه

وصحتييين والف عافيه