حلوى الطورون المغربية ملكة زاكي 6

المقادير

• السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، وصفتنا اليوم حلوى من تحضير بنتي اسمها “الطورون” من الحلويات المغربية و المعروفة بمدننا الشمالية، ضرورية في المناسبات و الأعياد شمال المملكة ، أجمل ما في هذه الحلوى انها سهلة التحضير و بدون فرن و المذاق مميز جدا:
• علبة كبيرة شكولاطة بيضاء(900غ)
• 500غ فول سوداني
• 3 بسكوي بدون نكهة (مجموع وزنهم250غ)
• نصف ملعقة صغيرة روح الناطا
• للتزيين :
• شكولاطة سوداء
• ورق الذهب

الخطوات

أولا :

نحمر الفول السوداني بدون اي دهون في الفرن على حرارة متوسطة حتى تتحمر كل الحبات من الداخل و الخارج، نتركه يبرد تماما و نتخلص من القشرة كلها و نطحنه حتى نحصل على عجينة الفول سوداني الناعمة.

ثانيا:

نذوب الشكولاطة على حمام مائي و على نار هادئة ، مع التحريك المستمر حتى تذوب كل القطع.

ثالثا :

نزيل الشكولاطة من فوق النار لكن نحتفظ بها على الحمام المائي و نضيف أولا عجينة الفول السوداني مع التحريك، ثم نضيف البسكوي المطحون جيدا و روح الناطا دفعة واحدة، و نستمر في الخلط بملعقة خشبية حتى ينسجم الخليط و نتخلص من كل التكتلات.

رابعا:

نبدأ بملئ قوالب السليكون بالخليط، و بعد الانتهاء من ملئ كل القالب نضرب به على طاولة العمل للتخلص من فقاعات الهواء، و نتركها تبرد جيدا.

خامسا:

نزيل الطورون من القوالب و نزين الحفرة بالشكولاطة السوداء و قطعة من ورق الذهب او ممكن نزين أيضا بكرات الشكولاطة الملونة و نحطهم في قوالب ورقية قبل التقديم.

ملاحظة:

ممكن تعويض روح الناطا بروح الفانيلا أو روح الكراميل أو القهوة سريعة الذوبان حسب الذوق لكن نكهة الناطا هي الأصلية و الأفضل و تميز الطورون.

ممكن نصب الخليط مباشرة في قوالب ورقية و نقدمها فيها اذا لم تتوفر قوالب السليكون.

الوصفة الأصلية يستخدم فيها بسكوي ماريا و يبقى حسب الذوق أو المتوفر المهم يكون بسكوي عادي بدون نكهات.