فطائر إسبانية بحشوة الطون
فطائر إسبانية بحشوة الطون
المقادير
- الفطائر الإسبانية في الفرن بطريقتي المعتمدة و بحشوة الطون الإسبانية التقليدية ممكن نعوض الطون بصدر دجاج :
- العجينة :
- 600غ دقيق
- 30 سل ماء
- 150غ زبدة
- ملعقة صغيرة مملوءة سكر
- ملح و ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو و ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- الحشوة :
- بصلة كبيرة مربعات
- حبة فلفل أحمر مقلي و مقشر مربعات
- فص كبير ثوم
- علبة طون
- زيتون مقطع
- 2 بيضات مصلوقين
- ملعقة كبيرة صلصة بيتزا (عادية بدون زعتر أو حبق)
- ملح و فلفل أسود
- فلفل أحمر حار حار حسب الذوق
- زيت زيتون
الخطوات
العجينة :
نغلي الماء مع الزبدة و الملح و السكر ، و نصبه مباشرة على الدقيق و الثوم بودرة و الفلفل الأحمر الحلو و نخلط بسرعة بملعقة خشبية حتى تنسجم المكونات و نغطيها و نتركها تبرد.
الحشوة :
نقلي البصل في زيت الزيتون حتى يبدا يتحمر نضيف الفلفل الأحمر و صلصة الطماطم ملح و فلفل أحمر حار و نقلي جيدا، ثم نضيف الطون و الزيتون و البيض مصلوق و نحرك حتى تنسجم المكونات و نطفي النار و نترك الحشوة تبرد جيدا.
نقسم العجينة إلى كرات صغيرة و نبسط كل كرة بين بلاستيك و نحط ملعقة كبيرة مملوءة من الحشوة و نغطي عليها و نقطع على شكل نصف دائرة إلى أن ننهي الكرات.
نذهنهم ببيض مخفوق مع القليل من الملح و الفلفل الأسود و خل و ندخلهم للفرن.
