الڤول أو ڤون بالدجاج
الڤول أو ڤون بالدجاج
المقادير
- 500 غ عجينة مورقة
- الحشوة :
- صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
- علبة فطر
- ملعقة خردل
- فصين ثوم
- صلصة بيشاميل ثقيلة
- جبن مبشور للبيشاميل و للتزيين
- بيضة مخفوقة مع خل و ملح
الخطوات
بالنسبة للعجينة المورقة كانت عندي في المجمد و ما عنديش صور مراحل تحضيرها،ان شاء الله مرة ثانية أصور مراحلها و أشاركها معكم أما مقاديرها فهي:
500غ دقيق+ ملعقة ملح +ملعقة خل +ماء عادي للعجن العجينة تكون متماسكة، و للتوريق 400 غ مارغرين خاصة بالتوريق.
تشكيل الڤول أو ڤون:
نسرح العجينة المورقة الباردة بسمك 1,5 سنتيم تقريبا و نقطع مربعات أو دوائر حسب رغبتكم.
نصف كمية المربعات نرجع نقطعها من الوسط بمربع أصغر من المربع الأول و نذهن المربع الأول بالبيض و نحط عليه المربع الثاني و نذهنه من فوق أيضا بالبيض.
نثقب قاعدة الڤول أو ڤون جيدا و ندخل الصفيحة لفرن مسخن من قبل على نار متوسطة حتى يرتفعو و ينضجو و نحاول ما نحمرهمش كثيرا من الوجه.
الحشوة :
نتبل صدر الدجاج بالثوم و الخردل و ملح و فلفل أبيض و أسود من قبل و نقليهم في القليل من الزيت نضيف الفطر المقطع و نقلي الكل جيدا، نضيف كمية من صلصة البيشاميل الثقيلة حتى نحصل على حشوة متماسكة.
نملئ الڤول أو ڤون بالحشوة، وقت التقديم ندخلهم للفرن 8 دقائق تقريبا و نزينهم بالجبن المبشور و البقدونس و نقدمهم دافيين.
بالنسبة لكمية الدجاج و الفطر حسب كمية العجينة المورقة المستعملة.
