الطريقه:
كيلو طحين
20غ ملح ( 2ملعقة طعام = 20غم)
معلقه خل 5 بلميه تركيز
معلقه زيده
بيضة
500 غرام زبدت بريكس للرق داخل العجين
ماء للعجن
الطريقة:
– بنعجن كل المقادير مع بعض وبنريحهم ربع ساعه.
– بعدين بنفرد العجين وبنحشي زبدة بريكس وبنرقها مستطيل وبنطويها 3طويات وبتكرر عمليت الرق والطوي كمان مرتين عشان تصير عنا عجينه مورقه وبين كل مرا بنرق فيها بنريح العجين ربع ساعه.
– وبعدين بنقطعها مربعات وبنحشيها جبنه وبنطويها على شكل مثلث وبندهنها بيض ورشت سمسم.
– وبنخبزها على 160 حراره 30 دقيقه الي ما بيقدر يرق العجين لانو كتير زبده البريكس قاسيه وبدها ماكنه رق يشتري العجينه جاهزه ويحشيها.
شاهدي مع الشيف نادية, طريقة إدخال الزبدة بالعجين للحصول على عجينة مورقة من الداخل:
لمتابعة الوصفة على جروب “زاكي”:
العجينة المورقة بالجبنة
