بسكوت البرتقال على الطريقة الأصليه الصحيحة

بسكوت البرتقال على الطريقة الأصليه الصحيحة
مساء الورد و الياسمين مشاركة مني لبسكوت بالبرتقال
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف أم مروان العلي

المقادير:

1 كوب زبدة طرية ( 200 جم )
1 كوب سكر بودرة منخول ( 160 جم )
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة بشر برتقال ( مفروم ناعم )
3 كوب دقيق ( 400 جم )
1 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
للحشوة:
1 كوب عصير برتقال ( 200 ملل )
1/2 كوب سكر بودرة ( 80 جم )
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة نشا ( او اكثر حسب الاحتياج )

للزينة:
شيكولاتة مذابة
سكر بودرة

الطريقة:
يخفق الزبدة الطرية مع السكر جيدا في العجان او بالمضرب الكهربائي، حتى قوام كريمي .
ثم تضاف البيضة بدرجة حرارة الغرفة ، وتضرب جيدا، ثم يضاف بشر البرتقال ورشة الملح.
ثم يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر بالتدريج، مع مراعاة التقليب بهدوء وليس على سرعة عالية.
يلم العجينة فقط ولا تعجن كثيرا، حتى لا تكون عرق في العجينة حتى لا تنشف بعد الخبز.
تفرد العجينة بين ورقتين زبدة.
تقطع بقطاعات مربعة او اي اشكال حسب الرغبة.
يمكن عمل فتحة صغيرة في المنتصف ليمكن حشوه ووضعه طبقتين فوق بعض مثل السابلية.
يرص على صينية مبطنة بورق الزبدة.
يدخل الفرن على 180 درجة مدة 12 دقيقة، ليصبح لونه من تحت ذهبي، ولا يأخذ لون من فوق.
يترك ليبرد تماما قبل التزيين.
لعمل الحشوة:
يخلط عصير البرتقال والسكر وبشر البرتقال والنشا ويقلب جيدا، ويوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.
يمكن اضافة ملعقة زبدة للخليط السابق.
يترك ليبرد قبل استخدامه للتزيين.
لتزيين البسكوت:
توضع الشيكولاتة المذابة في اداه لها قمع صغير او قرطاس من ورق الزبدة، وتضغط الشيكولاتة على البسكوت باشكال حلزونية كما بالصورة، في منتصف البسكوتة فقط، ثم تترك لتتماسك الشيكولاتة.
ويمكن كتابة اسامي بالشيكولاتة او اي اشكال حسب الرغبة.
يغطى الجزء المرسوم عليه بالشيكولاتة بورق زبدة، ثم يرش باقي البسكوتة بالسكر البودرة.
يوضع كمية من الحشوة في بسكوتة الارضية، ثم توضع البسكوتة المزينة فوقها.

ملحوظة:
يمكن استخدام النوتيلا لحشو البسكوت