المقادير

• طريقة سبونج كيك للشيف الرائع عدنان 5 بيض
• 1/4 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• 1 و 3/4 دقيق
• 25 جرام محسن كيك
• 1/4 ملعقة كبيرة فانيليا 1/4 ملعقة صغيرة بكينج بودر
• 1و1/4 ملعقة كبيرة نشا
• كريمة خفق فراولة لوز محمص قطر أو عصير أو سفن آب
• لعمل صوص الفراولة نحتاج 250 جرام فراولة +سكر+ نشا

الخطوات

نخلط جميع مقادير السبونج كيك مع بعض لمدة 8 دقائق ثم نضعها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180

زمن الخبز تقريبا 40 دقيقة

بعد اكتمال النضج نضع الكيك علي سلك حتي تبرد تماما

نستغل الوقت في عمل صوص الفراولة و خفق الكريمة

لعمل صوص الفراولة نخفق الفراولة مع السكر في الخلاط … نصفي عصير الفراولة ونذوب النشا ونضعه علي الغاز مع الاستمرار في التقليب بالمضرب اليدوي تقريبا النشا ربع ملعقة كبيرة

نستمر في التقليب حتي يغلظ القوام ويصل الي الغليان

اذا كان الصوص خفيف نذوب نشا في عصير فراولة بارد واذا كان ثقيل نضيف عصير فراولة فقط وطبعا السكر حسب ذووقك ثم نرجع الصوص تاني علي الغاز الي ان نصل للقوام المطلوب

لتزيين التورتة نحتاج إلى كريمة وفي منها أنواع كثيرة بالأسواق في كريمة خفق نباتي ودي مش بتحتاج لاضافة سكر وفي كريمة خفق غير نباتية ودي تحتاج إضافة سكر بودر وآخر نوع هي الكريمة البودر وفي منها بالسكر وفي خام الأفضل طبعا الخام وانت ضيفي لها السكر البودر والحليب المثلج

بعد تجهيز الصوص والكريمة نقطع الكيك طبقات ونرش كل طبقة بالقطر الخفيف مقاديره كوب سكر+ كوب ماء قطرات من عصير الليمون

أو عصير أو سفن آب حسب المتوفر عندك

ثم نفطي بطبقة من الكريمة المخفوقة وممكن نضيف قطع فراولة ثم طبقة خفيفة من الكريمة للتماسك ونكرر حتي تنتهي طبقات الكيك

نغطيها من جميع الجهات بالكريمة و نزين من الأسفل ومن الاعلي بقمع التزيين ثم نضع اللوز المحمص علي جنب التورتة بالكامل ثم نرص حبات الفراولة علي وجه التورته ونضع فوقها الصوص