الخطوات

.

لحم قطع حجم وسط

كوبين زز بسمتي منقوعين

كوب حمص.مسلوق ومصفى من الماي

.جزره مقطعه(اضافة الجزر حسب الرغبه).

بصله متوسطه مثرومه.

معلقه وسط بهارات خاصه بالقدره.

معلقه صغيره كركم.

رشة كمون.رشة فلفل اسود.

عود دارسين(قرفه).

قرنفل.هيل.(حبهان)

ورق غار.ملح

3شرائح صغيره زنجبيل.

اول شي تغسلين اللحم جيد وتنقعيه بماي فقط لمدةساعه.

بعدين بدست(قدر).تخلين شوية سمن وتخلين اللحم وتقلبين لحد مايتغيراللون.بعدين تضيفين ماي مغلي بس يغطيه حتى يطلع عدنا سوب او ماي لحم ثخين(ثقيل) ومن يغلي تشيلين الفوره.بعدين تضيفين ورق غار وقرنفل والهيل ونصف البهارات وتعوفي ينسلق..

بعدين بطاوه(طاسه) تخلين معلقة دهن(سمنه) وتضيفين البصل وتقلبين.وتضيفين الحمص والجزر وتقلبين وتضيفين باقي البهارات.

بالفخاره تخلين الرز المنقوع وفوقو خلطةالبصل والحمص وتقلبيهم وتصفين قطع اللحم وتضيفين تقريبآ كوب وربع او اكثر من ماي اللحم

وتغطين الفخاره بقبغ تسوين عجينه عاديه وتسدين الحواف بشرط ينسد القبغ عالفخاره بأحكام.ودخليها فرن محمي مسبقآ بدرجة حراره200 تخليها بالوسط وتعوفيها ربع ساعه وتنصين درجةالحراره على170.لمدة ساعه الى ساعه ونص.(طبعآ انا ضفت طماطه وقليتها مع البصل

اضافةالطماطه حسب الذوق.يعني مامن ضمن الوصفه.

عاشت ايدي .. وسام الحيالي