اطيب مندي مدخن من دياتي
مغكم صديقة زاكي المميزة الشيف مجدولين الشرشير
الطريقة:
أولا بننقع الدجاجح بالليمون والخل والفلفل الاٍسود وصويا صوص والملح ورشة زعتر خفيف وزيت زيتون وسنين ثوم دقيهم ناعم وكاسة مي وحبيتين بطاطا مقطعين بالطول بشكل خميل شوي, وبعدين على الفرن, لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
بتتقع الأرز البسمتي مدى نصف ساعة بماء ساخن كيف يتمدد في الطنجرة اللي فيها زيت و نصع البهارات المشكلة حب قلبيهم شوي ثم ضيفي راس بصل مفروم ناعم مع قرن فلفل أخضر أو أحمر ثم ضعي الأرز وقلبيه مع لابهارات المندي ثم ضعي ماء يكفي مقدار الأرز وباكيتين ماجي ولما تغلي مية الأرز وطي الناار حتى يستوي الأرز تمااااااما
ثم عند اقتراب الانتعاء ضعي خط أورنج وخط أصفر وكوني محضرة فحمة وضعي في صحن شوية زيت وضعي الفحمة وغطيها وطبعا الفحمة لازم تكوني مجمراها على النار كتير لونها أحمر, وغطيها ولا تفتح علييها إلا بعد عشر دقائق لتمم عملية التدخين
ونريح الأرز من عملية الطبخ
ثم حمي قليل من الزيت وضعيه فوق الأرز للمعة ونثر حبات الأرز, ثم ضعي الدجاج وزينيه بالمكسرات’ وصحتين وهناااااااااااااااا
