معمول مد بالقشطة
السـلام عليـکـم 
✋
☺
?
#معمـول_مـد_بقشـطـه 
? ? ?
للناس يلي مابتعرفه هوي نوع حلو لبناني معمول بالصينيه بينمد وبينحشى بالقشطه او التمر او الفستق
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف Nădă Aûdĕh Măhmõud
كوب 250 مل حليب جاف بدو اربعه كوب مي يساوي ليتر حليب سائل
ممكن اكيد
عجينة المعمول المد
● 250 غرام سميد ناعم
● 250 سميد وسط
● 150غرام سكر بودرة
●نص ملعقة صغيرة محلب مطحون
● نص كوب مي وربع كوب حليب سائل
● 200 غ سمنة نباتية
● نص ملعقة صغيرة خميرة
●معلقه كبيره ماء الورد
●معلقه كبيره ماء الزهر
الطريقة نخلط السميد الناعم مع السميد الوسط والسكر البودرة والخميرة والمحلب والسمنة وبفرك بإيدنا ليتشرب السمنه وبنضيف المي والحليب ويخلط المزيج جيدا حتى يصبح عجينه طريه ومتماسكه. وأخيرا يضاف ماء الزهر وماء الورد ويخلط المزيج للمرة اﻷخيرة وتترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين
تمد العجينة في صينية ثم طبقه القشطه (القشطه البيتيه بس محلاة بالسكر) ودخلت فيها انا فستق اختياري بنمدها بشكل متجانس وأخيرا يوضع فوقها طبقة من عجينة المعمول باستخدام نايلون لاصق بشكل متجانس وتدخل الى الفرن ساخن على درجة متوسطة
وبس طلعت من الفرن دهنت الوجه بشويه قطر خفيف مش ثقيل ودافي
وبننتظر لتبرد منيح وتتماسك بنقصها والزينه حسب الرغبه
ملاحظه بتشكلوها متل مبتحبوا بس ما توصل السكينه لتحت بس من فوق وبعد الخبز ولتبرد تماما التقطيع
وهالكميه لهالصينيه ممكن تزيدوا الكميه دوبل
القشطه هي طريقتي لكل الحلويات تستعمل حطيت ليترين حليب سائل عالنار لسخنوا منيح وحطيت شي ربع كبايه خل او او زياده شوي وحركت بصير بيطلع قريشه القشطه وبيفصل الحليب بيطلع القريشه عالوج بضل حرك عالخفيف ليصير لون الحليب متل المي عصفار لأن طول مبعد لون الحليب ابيض بضل بيطلع قريشه للقشطه عنا.. بنصبر شوي عليها لتفصل عالآخر القريشه بنصفيهن وبنكب المي
بنفس الطنجره حطيت ليتر حليب و 4 معالق نشا او خمسه ومعلقه طحين وكمان حسب نوع النشا المهم بدنا متل المهلبيه تصير تتماسك كلن عالبارد حركتن منيح وعالنار ليتماسكوا منيح بنحط القريشه يلي طلعت معنا من الحليب وبنحرك شي دقيقه عالنار وخلص بنخفقا وخلص لتبرد بنستعملها 
??? انا زدت عليها شوية كريمه سائله بالآخر اطيب اختياري الكن ممكن بدونه
الكميه بتحطيها بالبراد وكل مبدك بتستعملي منها للقطايف العثمليه ليالي لبنان عيش السرايا شعيبيات حلوياتنا يعني وصحه وهنا ???
ملاحظه القشطه لهالنوع من الحلو بدها سكر بدنا نحليها
