معمولاتي وكل مرة اطيب وازكى
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف Fatenn Faten
الذ من الجاهز ، شكلهم وطعمهم وريحتهم لاتقاوم
الطريقة قبل ما تطلبوها تكرم عيونكن
كيلو طحين ، نص كيلو سمن البقرة الحلوب ، فنجان قهوة زيت مازولا ، كأس سكر ، ثلاث ارباع الكأس حليب دافيء ، ظرف فانيلا ، نصف فنجان قهوة ماء زهر
نفرك الطحين بالسمن والزيت ليتشربه
نضع بقية المواد في الحليب الدافيء ونحرك حتى يذوب السكر ثم نضعهم فوق الطحين ونعجنهم ، ثم نريحهم نصف ساعة ونحشوهم بالتمر المعجون بقليل من السمن او المكسرات المخلوطة بالسكر وماء الزهر
مراحل العمل موضحة بالصور وبألف صحة وعافية
بالنسبة للسمنه
انا استخدم سمن البقرة الحلوب سمن بقري طيب ويعطي الحلويات طعم وربحة لذيذة
سمن كريستال نباتي ممكن العمل به ولكن لن يعطيكي نفس الطعم
ممكن تحطي نصف الكمية كريستال ونصفها سمن البقرة الحلوب او اي سمن حيواني يكون طعمة وريحته طيبه
ولو عندك سمن بلدي ممكن تحطي سمن كريستال مع ملعقتين كبار سمن بلدي
ﻷن السمن البلدي يعطي طعم وربحة طيبة
ألحشوة:
فستق حلبي مفروم خشن مع ماء زهر وسكر عادي يضاف حسب الذوق حطي وحركي وذوقي لتحصلي على طلبك
طريقة التشكيل:
اليك طريقتي وستدعيلي بالخير ان شاء الله
ادخلي القالب بجوارب نسائية رقيقة وجديدة
وضعي العجينة فوق الجراب واضغطي جيدا على القالب وعندما يأخذ الشكل
ارفعي طرف الجراب فيخرج قرص المعمول بكل سهولة
جربي وخبريني ، واذا ماعرفتي على كلامي
خبريني اصورلك الخطوات
بالنسبة للفرن:
الفرن اشغله لما ابدأ بالتشكيل والحشي ﻷن لازم يكون حامي عند الخبز
اشغل النار من فوق وتحت على حرارة 200 واضغ صينية المعمول بالرف الوسط مع المراقبة اذا ازهر اعلى المعمول قبل اسفلة اطفي فوق
واذا ازهر اسفله قبل اعلاه اطفي تحت
حتى يصبح زهر من فوق وتحت
وفي افران تعطي نفس الحرارة من فوق وتحت
انت راقبي فرنك وتصرفي على هواه
