الدملوج العراقي على اصوله
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف ام حيدر المسعودي
الطريقة:
نضع في العجانة كوبين طحين ابيض.. نص كوب زبدة بحرارة الغرفة رشة ملح ملعقة سكر مطحون ملعقة هيل مطحون ماء حسب الحاجة بحيث نحصل على عجينة متماسكة .
بعد ان تكتمل نتركها ربع ساعه اوعشر دقايق ونقطعها كور .
نفرد كل قطعه ونضع عود الشواء عند الطرف ونضع الحشوة ونبدا بالبرم ثم نضغط عليها من الطرفين ونسحبها .
تقلى بزيت غزير على نار هادئة . الحشوة جوز …قرفة..هيل مطحون ..سكر مطحون ..مبروش جوز الهند
