مندي على أصوله وبكل تكاته وأسراره
معكم صديقة زاكي المميزة الشيف الموهوبة Elham Alshamayleh
الطريقة:
اول شيء بتعملي الخلطة وهي في محضرة الطعام طبعا الكمية حسب كمية الدجاج بصل ثوم فليفلة حلوة ليمونة بقشرها مقطعة حبتين بندورة نصف فنجان زيت زيتون معلقتين خل وزعتر ناشف نعنع ناشف صلصة بندورة بهارات مشكلة ملح مكعب ماجي كاري وكزبرة ناشفة ونصف كأس ماء ..بتضربيهم بالخلاط حتى يصيروا صلصة ناعمة أو سائلة
ثانيا ..بتغلي الدجاج كويس بتضعيهم في صينية الشوي وبتجرحيه برأس السكين وبتضعي من الخلطة عليه من كل الجوانب وبترشي عليه زيت وبتضعي قصدير على وجهه والفرن بس يستوي
ثالثا..أثناء ما يكون الدجاج بالفرن نفرم بصل وثوم ونبدأ نقليه بزيت و معلقة سمنة بلدية ونضيف فليفلة حلو و ناعمة و جزر مكعبات وبازيلاء وبتنقعي الارز …
بس يستوي الدجاج بتاخذ المرق النازل منه ونضيف الأرز على البصل والخضار نقلبهم ونضيف صلصة الدجاج وبهارات كبسة أو مندي أو أي بهارات موجودة عندك ونضيف البهارات المدخنة معه ونضيف ماء مغلي لاستكمال نضج الأرز إذا نقص الدجاج نرش عليه بهارات مدخنه ونتركه يتحمر من الجهتين إذا حبيتي كمان تتهني خبز العربي من الخلطة وتشويها في صينية بالفرن باقي الخلطة بتحتفضي فيه في الفريزر بتستعمليه في اي وقت
