البقلاوة الهشة طعم و لا في الاحلام
معكم صديقة زاكي Rana Rabbani
البقلاوة الهشة طعم و لا في الاحلام
المقادير:
عجينه كلاج جاهزه نوع جيد
سمنه مع زبده سائحه
والحشو فستق حلبي او جوز او بندق حسب الرغبه مع القليل من السكر وماء الزهر والورد
القطر:
٣ اكواب من السكر ١ ١/٢ ماء ربع ملعقه صغيره حامض الليمون ماء ورد وزهر ملعقه اكل جلوكوز
يجب تغطيه عجينه الكلاج بقطعه قماش حتى لايجف لعمل الحبات كما بالصوره
نأخذ ورقه ندهنها بالفرشاه بخليط الزبده والسمنه نرش القليل نطويها طيه واحده ونرش الحشو عشوائي بكميه قليله نحضر معلقه يدها خشب رفيعه
نضع اليد ونلف عليها حتى نصل لنهايه ثم نقم بالضغط عليها من الجهتين ونسحبها لنحصل على هذا الشكل اما القالب نحضر صينيه ويفضل التشيز كيك
وندهنها جيدا نضع ورقه كامله وندهنها فقد من الداخل ونكرر كذا طبقه والحشوه تكون بين كل كم طبقه او طبقتين على الاقل
وفي النهايه لنحصل على الشكل الكشاكش ندهن الاطراف بشكل عشوائي ونحاول بهدوء لمهم لداخل مع الضغط الخفيف عليهم نقطعها ونضعها بالفرن ونسقيها بقطر بارد معمول مسبقا وصحه وهنا.
