كيكة الشوكولاتة الغنية …
معكم صديقة زااكي المذهلةButhayna Ghanem
المقاديرو الطريقة
125 غرام زبدة طرية
بنخفقها مع كوب سكر لمدة خمس دقايق حتى تصير خليط متجانس ..
بنضيف 4 بيضات ..بيضة بيضة مع استمرار الخفق ومعلقة فانيلا ومعلقة صغيرة خل ابيض ..
كوب مخيض لبن انا استخدمت مخيض على فراولة
وبنكمل خفق …
نص كوب شوكولاتة دايبة ..انا استخدمت دارك 80 بالمية
بنكون ناخلين كوب ونص طحين ونص كوب كاكاو غامق يفضل و3 معالق باكنغ باودر ورشة ملح ..بنضيف الخليط على الخليط السائل شوي شوي وبنحركو عالخفيف لحتى يتجانس ..
بنكون محمين الفرن على 180 درجة بنحط الخليط بقالب مدهون زبد وطحين ..انا لكيك الشوكولاتة بحط كاكاو بدل الطحين ..
بننزل الحرارة ل160 وبنتركها تقريبا 50 دقيقة ..
طعمها رح يطلع مش حلو كتير لانو انا عملت كريمة شوكولاتة وغاناش عشان الطعم يطلع معتدل …
بس تجهز بنتركها تبرد تماما …بنسقيها بقطر خفيف ..
الحشوة عبارة عن غاناش …كوبين شوكولاتة عادية مو غامقة مع كوب كريمة سخنة بحط الكريمة عالشوكولاتة وبحرك مزبوط وبضيف معلقة زبدة وبترك الخليط بالتلاجة يتقل وبدهن الكيكة فيه ….
اللي من برة نص خليط الحشوة ضفت عليه كريمة سائلة شوي وخفقتو لحتى صار لونو فاتح ودهنت الكيكة فيه …
الوردات …كوب شوكولاتة غامقة مع نص كوب كريمة ومعلقة زبدة …بنسخن الكريمة ونفس الطريقة بنحطها عالشوكولاتة ومعلقة الزبدة وبحرك لحتى يتجانس ويصير ناعم تركت الخليط بالتلاجة حتى صار تقيل وزينت فيه …
استخدمت شوكولاتة هيرشي غامقة ..
وشوكولاتة هيرشي سادة بالحليب …
