المقادير:
كوب وربع ماء
كوب سكر
3 ملاعق كبيرة دبس التمر او دبس العنب (الدبس الاسود)
3ملاعقكبيرة طحين
3/4 كوب نشأ
١ ملعقة شاي هيل مطحون + ١/٢ملعقة شاي مستكة
وأهم شي الجوز مدكوك ناعم وخشن
طريقة العمل:
– ضعي في طنجرة كوب الماء والسكر ثم ذوبيه على النار, والربع كوب ذوبي فيه النشا وضيفي النشا والطحين والدبس واحد بعد الثاني و حركي المزيج جيداً, وضيفي الجوز و المستكة والهيل وحركي الى ان يثخن شبه عجينة او الثخن الي اتحسي مناسب للتشكيل بالايد.
– ارفعيه من النار و اتركيه يبرد قليلاً حتى تقدري دخلي خيط بداخله وطبعا ضعي على يدك نشا, ادخلي الخيط وانتي بعد حاولي اتسوين شكله بمساعدة النشا وخلي بلثلاجة لكي يبرد بالف عافية.
ملاحظة/
فائدة الخيط حتى نقدر نعلقها حتى تنشف وكلما نشفت صارت ازكى و اطيب.
لمتابعة هذه الوصفة, وللحصول على المزيد من الوصفات المتميزة تابعونا على جروب “زاكي” لفن الطهي:
حلقوم عراقي فاخر