البرياني الهندي على أصوله مين بتحب تنضم معنا لهذا الدرس؟
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة Malak Alrefaie
البرياني:
بتغسلي الدجاج وبتشيلي الجلد وبتصفي من المي بتحطلي لكل دجاجه كبايه لبن رايب بتحطي مع اللبن الرايب بهارات حب مثل القرنفل والهيل والقرفه وبتحطي ملعقه بهارات برياني ناعم وبتحطي الدجاجه باللبن لمده نص ساعه
بعدين بتفرمي بصلتين كبار بتشوحيهم بزيت مازولا وبتبرشي اربع حبات بندوره وبتحطيهن فوق البصل يطبخو شوي وبتحطي الدجاج واللبن فوق البصل والبندورة وخليهن على نار هاديه لمده ساعه تقريبا او اقل ولاتنسي الملح والفلفل هو لازم يكون حد البرياني ازكى
بس يستوى الدجاج بتسلقي الرز سلقه كامله وبتصفي بتجيبي طنجره وبتحطي الدجاج بسفل الطنجرة بتخلي وجه الدجاج لتحت لحتى يتحمرو وشوي من الخليط
بعدين طبقه رز وشوي من الخليط وآخر طبقه رز وبترشي شويه زعفران وبتخليه على نار هاديه لمده ٢٠دقيقه
وبعدين اقلبي الطنجرة راح يكون الدجاج عندك محمر نفس الي بالصوره ولما تخلطي الرز راح بطلع عندك لونين او ثلاث وصحه وهنا