تشريب عراقي على اصوله او الثريد مين راح تعمله اليوم
تشريب عراقي على اصوله او الثريد مين راح تعمله اليوم
معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة MARY’S KITCHEN
المقادير
- 2كيلو لحم
- اربع حبات بصل
- خبز عربي
- 2 نومي بصره -ليمون أسود-
- بهارات لحم ملعقه كبيره
- فلفل اسود ملعقه صغيره
- كركم ملعقه كوب
- ماء
- ملح
الخطوات
نقطع اللحم ونقطع البصل مكعبات صغيره ونضع على النار قدر كبير مضافله خمس ملاعق زيت ونضيف البصل حتى يذبل وتطلع ريحته
انضيف اللحم ونتركه على نار هادءه مع التقليب بين فتره وفتره حتى يتغير لونه تماما
انضيف البهارات وشويه ماء مقدار نصف كوب ونتركه فتره ونرجع نقلبه ونرجع نضيفله مقدار ماء مقدار نصف كوب ونرجع نتركه فتره
ونكرر العمليه حتى يستوي اللحم تماما
وبعد ما نتأكد من استواء اللحم انقوم بتكسير النومي البصره ونخرج منه البذورحتى ميصير الطعم مر ونضيفه على القدر ونقلبه ونضيف الماء مقدار خمس لترات وعلى نار قويه حتى يثخن السوب (يعني الشوربة أو المرقة) على جنب انقطع الخبز قطع صغيره في طبق عميق ونضيف عليه كميه من السوب واللحم …….والف عافيات
