وصفات أكل للدايت
وصفات أكل للدايت
وصفات أكل للدايت , معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,leen, جبتلكم وصفات دايت من صفحه لو نفسك تخس عملتلهم نسخ ولصق, بتمنى الكل يستفيد منهم ويجربهم, وتحفظوهم في المفضلة عندكم لأنهم وصفات ومرجع غني جدا.
وصفات الدجاج
اليكم اهم الوصفات الرائعة والتى ستكون عوناً لك فى حياتك ولي فقط خلال رحلة التغيير “الرجيم” لانها وصفات خفيفة ولذيذة وستحبها بشكل كبير لذلك ستجد فى هذه التدوينة الكثير من وصفات الدجاج الرائعة

شرائح الدجاج مع البروكلي والجزر بصوص الليمون والزبادي والزعتر الاخضر
350 غرام دجاج مخلي من العظم حبتين جزر نصف ثمرة بروكلي عصير حبتين ليمون ملعقة كبيرة زبادي لايت او ملعقتين حسب الرغبة ملح وبابريكا وكمون وفلفل اسود وثوم واي نوع بهار تفضلوه اولا انقع الدجاج بالبهارات والثوم وملعقة خل والقليل من الملح والزعتر الاخضر واتركهم مدة ساعتين او ثلاثة بعد ذلك بمقلاة التيفال اضع ملعقة زيت زيتون واقلب بها الثوم المهروس حتى يزهر لونه بعد ذلك انزل قطع الدجاج وعلى نار هادئة ابدأ بتقليبها حتى تقارب قطع الدجاج على الاستواء اضيف فوقها قطع الجزر والبروكلي المسلوقة مسبقا نصف سلق انزل الخضار فوق الدجاج واضيف البهارات واقلبهم مع بعضهم لمدة خمس دقائق وبطبق جانبي اخفق عصير الليمون مع ملعقة الزبادي والقليل من البهارات اخفقهم يدويا جيدا ثم اضيفهم فوق الدجاج والخضار وعلى نار هادئة اتركهم يغلوا مدة ربع ساعة

صينية باذنجان بالدجاج
المكونات
(حبة باذنجان)
(350جرام دجاج)
(نص حزمة بقدونس )
(حبة بصل كبيرة)
(ملح وبهارات )
اولا نقطع الباذنجان شرائح ونرش عليها ملح خفيف ونتركها جانبا ونبدأتجهيز الدجاج بمقلاة تيفال اشوح البصلة التي قطعتها جوانح مع معلقة زيت زيتون وعندما تذبل اضيف عليها قطع الدجاج واقلبهم معا لتنضج نصف نضج واضيف إليها البقدونس واقلبهم لمدة دقيقة ومن ثم اعود لقطع الباذنجان اخدها واشويها بدون دهون او زيوت وبعد ذلك اخد قطع الباذنجان واضعهم في البايركس او صينية واضع فوقهم قطع الدجاج مع البصل والبقدونس وملح خفيف وفلفل اسود وفلفل احمر وكمون واقطع حبتين بندورة شرائح مدورة واضيفهم فوق الدجاج واحضر قرنين فلفل حار اقطعهم شرائح اضيفهم على الوجه واضع فوقهم نصف كوب مرق خالي الدسم وادخلهم فرن حامي ربع ساعة ويصبح طبقنا جاهز

محشي ورق عنب (دوالي)بالخضار والدجاج
(1)350 قطع دجاج (2)حبة بندورة (3)قرن فلفل اخضر حار (4)بصلة اختياري (5)بقدونس (6)بهارات+ملح+ليمون نقطع الخضار والبقدونس تقطيع ناعما ونكون قد غسلنا قطع الدجاج نخلطهم بالخضار ونضيف عليهم معلقة ملح صغيرة ومعلقة كمون ومعلقة هال مطحون ومعلقة فلفل احمر حار ونصف معلقة فلفل اسود وبذلك نكون قد جهزنا الحشوة نأخد ورق العنب نغليه بالماء غلوتين ونبدأ نغطي بيه ارض القالب او الصينية وجوانبه وبعدها اضيف الحشوة فوق ورق العنب واخد طبقة ورق عنب ثانية اغلف بها الحشوة من فوق وبعدها اعصر حبتين ليمون ومعلقة زيت زيتون وكوب مرق وحب هال بدون طحن وثوم مهروس ومعلقة صغيرة ملح اخلطهم مع بعض واضيفهم فوق ورق العنب واغلف القالب وادخله الفرن نصف ساعه ويكون ألذ قالب ورق عنب جاهز وطبعا ممكن الف ورق العنب بنفس الحشوة لف عادي واطبخه بحلة على النار بنفس المرق الذي جهزته وطبعا نفس الطريقة والحشوة نعمل بها ورق الملفوف ولكن الملفوف نطبخه بعصير البندورة

الشاورما السورية
350 صدور دجاج مخلية من العظام
4 ملاعق زبادي لايت
ملعقة كمون
ملعقة كزبرة ناشفة
ملعقةفلفل احمر مطحون
ملعقةفلفل اسود +ملعقة صغيرة ملح
ملعقة بابريكا
زنجبيل طازج (فريش)
5 فصوص ثوم مهروس
صدور الدجاج نقطعها شرائح صغيرة وبوعاء كبير نضع الزبادي والكمون و الكزبرة والفلفل الاحمر المطحون وفلفل اسود وبابريكا وزنجبيل وتوم مهروس وملح نخلط الزبادي والبهارات جيدا ونضيف عليها قطع الدجاج ونغلفها بنايلون وندخلها الثلاجة و نتركها ساعتين لتتشرب الزبادي والبهارات وبعدها بمقلاة تيفال نضع ملعقةزيت زيتون لتسخن قليلا ثم نضع بها قطع الدجاج ونبقي النار متوسطةونستمر في تقليبها تقريبا نصف ساعة وتكون جاهزة بالهنا والشفا يقدم بجانبها طبق سلطة وطبق ثومية لايت وهو عبارة عن نصف كوب زبادي لايت وملعقة خل ابيض وربع ملعقة ملح وعصير حبة ليمون وخمس فصوص ثوم تضرب جميع المكونات في الخلاط وتصبح جاهزة للتقديم

شيش طاووق بيتي
350 جرام دجاج مقطع مكعبات
حبة بصل كبيرة +قرن فلفل احمر وقرن اخضر
ملعقتين زبادي لايت +ملعقة خل
نصف ملعقة كزبرة ناشفة+5فصوص ثوم
نصف ملعقة ملح+ملعقة فلفل اسود
ملعقة كمون +ملعقة كركم+ملعقة فلفل احمر
في وعاء كبير نضع الزبادي ونضيف عليها كل البهارات والملح والخل والثوم ونخلطهم جيدا مع بعض ومن ثم نضيف اليهم قطع الدجاج ونخلطهم مع بعض جيدا وبعد ذلك نغلفهم بالنايلون وندخلهم الثلاجة مدة اربع ساعات حتى تمتص قطع الدجاج التوابل ومن ثم
ناخد اعواد الشواء المنقوعه بالماء مسبقا ونبدأ نرص قطعة دجاج قطعة فلفل اخضر قطعة دجاج قطعة بصل قطعة دجاج قطعة فلفل احمر وهكذا لتنتهي كل الكمية ثم نضع شواية على النار ونرص اسياخ الشواء عليها وعلى نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتم النضج ونقدم بجانبها طبق متبل الباذنجان نشوي حبة الباذنجان من غير زيوت ولادهون ونقشرها بعد الاستواء ونهرسها مع فصين ثوم ونتبلهم بملعقتين زبادي لايت وملعقةخل والقليل من الملح وفلفل اسود ونمزجهم مع بعضهم وعلى الوجه كمون وفلفل احمر ونقاط زيت وبجانبهم طبق سلطة خضراء

بيتزا الدجاج
صدور دجاج 350 غرام مخلي من العظم
حبتين فلفل اخضر وأحمر
حبة بصل+حبة ليمون
حبة بندورة+بهارات دجاج
ملعقة فلفل اسود وملعقة صغيرة ملح
شطة حارة+كزبرة ناشفة+ثوم+ملعقة زعتر اخضر
نأخذ صدور الدجاج نطحنها في مطحنة الطعام وبعد الطحن نضيف إليها البهارات كلها والخضار بعد تقطيعها تقطيعا ناعما ونقوم بعصر حبة الليمون فوقها وندخلها الثلاجة مدة ساعة او الفريزر مدة نصف ساعة بعد ذلك نمسح مقلاة التيفال بمسحة خفيفة من الزيت ونضع الدجاج بها على شكل قرص كبير وعلى نار متوسطة مع وضع غطاء فوق المقلاة وعندما ينضج الوجه الاول نقلبها على الوجه الثاني حتى تتحمر وتنضج وممكن ان نضعها في صينية فرن وندهن وجه البيتزا بالشطة الحارة ونضع الخضار على الوجه وندخلها فرن حامي مدة ربع ساعة وتكون جاهزة بالهناء والشفاء

دجاج بالكاري
(1)350غرام من صدور الدجاج
(2)بصلة متوسطة
(3)حبتين بندورة
(4)قرن فلفل احمر حار
(5)ملح وبهارات وعصير ليمون
الطريقة
قطعنا صدور الدجاج على شكل مكعبات صغيرة وسلقناهم بالماء والمطيبات من ورق غار وحب هال واعواد قرنفل وبعد ان سلقنا القطع نصف سلق نحضر مقلاة تيفال نضع فيها ملعقة زيت زيتون نقلب بها البصلة التي قطعناها شرائح وبعد ان تذبل البصلة قليلا نضيف عليها الكاري و قرن الفلفل الاحمر الحار الذي قطعناه شرائح ونقلبهم مع بعضهم لمدة دقيقتين ومن ثم نضيف إليهم قطع الدجاج ونضع الملح والفلفل الاسود والكمون وبابريكا او اي نوع بهار تفضلوه ونقلب الدجاج مع الفلفل الاحمر والبصل والبهارات تقريبا خمس دقائق وبعد ذلك نضيف عليهم عصير حبتين بندورة وعصير حبة ليمون ونتركهم يتسبكوا على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج ونقدم بجانبه حبة باذنجان قطعناها شرائح طولية وقمنا بمسح الشواية بالقليل من الزيت وقمنا بشواء قطع الباذنجان وبالهنا والعافية
كب كيك الدجاج بالسبانخ
350 غرام من صدور الدجاج
سبانخ
قرن فلفل احمر حار
ملعقة زيت زيتون +ملح وفلفل اسود وكزبرة ناشفة وكمون وكاري وثوم بودرة او فريش وبودرة بصل
اولا نقطع السبانخ ونسلقه مدة خمس دقائق فقط على نار هادئة وبدون اضافة الماء لانه سوف يطرح الماء لوحده عندما يذبل بعد السلق اضيف اليها القليل من الملح والكزبرة والفلفل الاسود والثوم والفلفل الاحمر بعد تقطيعه قطع صغيرة اخلطهم مع بعض واذهب لتحضير الدجاج الذي كنت قد طحنته في مطحنة الطعام واضفت اليه البهارات المذكورة ووضعته في الثلاجة مدة ساعة حتى تتماسك عجينة الدجاج وتساعدني في التشكيل بعد ان اخرجته من الثلاجة احضرت قالب الكب كيك ومسحته بالقليل من الزيت وبدأت بفتح الدجاج بداخله وبعد الانتهاء من مد الدجاج وضعت عليه السبانخ التي كنت قد جهزتها والقليل من عصير الليمون وادخلته الفرن الحامي مسبق مع تشغيل الوجه السفلي للفرن فقط بدون الوجه العلوي نتركه بالفرن مدة 20 دقيقة ويصبح طبقنا جاهزا

شرائح الدجاج بالزعتر الاخضر
صدور دجاج رقيقة 350 غرام
ملعقة ملح صغيرة+بهارات صينية حارة
ملعقةبابريكا+نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة ثوم بودرة
ملعقةبصل بودرة
ملعقة كزبرة ناشفة+ملعقتين زعتر ناشف(اوريغانو)
عصير حبة ليمون+ملعقة خل أبيض
ناخذصدور الدجاج شرائح كبيرة ورقيقة ونضيف عليها البهارات المذكورة ونخلطها جيدا حتى تغطي البهارات كل قطع الدجاج ومن ثم نغلفهم بالنايلون الصحي ونتركهم ساعتين او ثلاثه حتى يمتص الدجاج التوابل كلها بعد ذلك نمسح الجريل او مقلاة التيفال بالزيت ونضع قطع الدجاج بداخلها ونضعهم على نار هادية مع التقليب المستمر حتى يتم النضج😂الطبق الثاني خضار بسيط بشكله غني بمضمونه بمقلاة التيفال نأخذ ناخد باقي ملعقة الزيت نفلب بها بصلة مفرومة ناعمة وبعد ماتذبل البصلة نضيف عليها قطع الجزر والزعفران المطحون والزنجبيل وملح وفلفل احمر مطحون وملعقتين عصير ليمون ونضعها على نار هادئة ونقوم بتغطيتها ونتركها خمس دقائق وبعد ذلك اضفنا قطع الكوسا وقمنا بتقليبهم مع بعضهم مدة عشر دقائق وبالهنا والعافية

صينية دجاج مع الخضار
350 صدور دجاج مخلية من العظام
حبة باذنجان
حبتين كوسا
حبة بصل كبيرة+حبة ليمون
حبتين بندورة
قرن فلفل اخضر حار+قرن فلفل احمر حار
ملح +بهارات
اولا نأخذ صدور الدجاج 🐓نقطعها شرائح رفيعة ونقوم بتتبيلها بالكزبرة والثوم والملح والفلفل الاحمر وحب هال مطحون وكركم وكمون وملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ونتركها مدة ساعة لتمتص التوابل بعد ذلك قمنا بتقشير حبة الباذنجان وطبعا ممكن تركها بدون تقشير وقطعنا حبتين كوسا وحبة البصل واضفنا عليهم من نفس البهارات وخلطنهم مع بعضهم وبعد ذلك وضعنا الطبقة الاولى الخضار كوسا وباذنجان🍆في الصينية ونضع قطع الدجاج فوقهم وزينا الوجه بشرائح البندورة والفلفل الاخضر و الاحمر وقمنا بعمل صوص ليمون🍋 وزعفران وملعقة زيت زيتون قمنا بخلطهم مع بعض ووضعناهم فوق الصينية وقمنا بتغليفها بورق الفويل وادخلناها الفرن نصف ساعة وقبل الاستواء بخمس دقائق نرفع الغطاء لينشف الوجه وعند التقديم نزينها بالبقدونس


باستا الكوسا والجزر
المكونات
(1)حبتين كوسا
(2)حبتين جزر
(3)حبةبصل متوسطه
(4)توم مهروس
(5)قطع دجاج 350 غرام
(6)بهارات وملح وزعتر اخضر
(7)ملعقة خل وملعقة زيت زيتون
❤الطريقة ❤
نقوم ببرش الكوسا بمقشرة البطاطاشرائح رفيعه وطويله على شكل الاسباغتي ونقطع حبة البصل جوانح ونهرس الثوم ونقطع الدجاج مثل شرائح الشاورما وبعد ان جهزنا المكونات نأخد مقلاة نضع بها ملعقة زيت زيتون ونقلب بها البصل والثوم وعندما يصبح لون البصل زهري ويذبل نضيف عليه قطع الدجاج ونقوم بتحريكها مع بعضها ونضيف عليها نصف كوب مرق منزوع الدسم ونقوم بتغطيتها وننتركها على نار هادئة وبعد عشر دقائق نضيف قطع الجزر ونقلبهم مع بعضهم ونضع عليهم فلفل اسود وملح وزعتر اخضر وملعقة خل وبابريكا واي نوع بهار تفضلوه نقلبهم مع بعضهم دقيقتين ونضيف إليهم الكوسا ونقلبه معهم خمس دقائق وتكون وصفتنا جاهزة بالهناء والعافية

كباب الدجاج بالبهارات الهندية الحارة
1 صدور دجاج350 غرام مخلية من العظم
2بهارات هندية حارة
3 قرن فلفل اخضر وقرن فلفل احمر حار
4بصلة متوسطة+حبتين بندورة
توم وملح وشطة وزعتر اخضر
(اولا) نتبل صدور الدجاج بالملح والكاري والزنجبيل المطحون والكزبرة والكمون والفلفل الاحمر المطحون وثوم مهروس نضعهم كلهم فوق صدور الدجاج ونضربهم بالخلاط
(2)ندخلهم الثلاجة ساعتين او الفريزر ساعة وحدة
(3)نكور الدجاج ونمسح مقلاة التيفال بالزيت ونقوم بشويهم مع التقليب المستمر حتى تنضج كرات الدجاج
(4)في مقلاة ثانية نقلب البصل بمعلقة زيت زيتون وعندما تذبل البصلة نضيف عليها الفلفل الاحمر والاخضر واقلبهم مع بعض وبعد ذلك نضيف الملح والبهارات الهندية الحارة والزعتر الاخضر وحبتين بندورة قمت بعصرها واضافتها مع الشطة فوق الخليط ونتركهم يغلوا مع بعضهم خمس دقائق ونقوم بأضافة نصف كوب مرق بدون دسم او ماء عاديه وبعد ذلك اضيف كرات الدجاج عليهم واقوم بتغطيتها واتركهم على نار هادئة عشر دقائق ويكون طبقنا جاهز
متبل كوسا وتبولة وكفتة دجاج
كفتة الدجاج تبلت الدجاج بالثوم والكزبرة الناشفة وفلفل اسود وملح وفلفل احمر مطحون وبعد ذلك نقوم بوضعهم في الخلاط الكهربائي مع بصلة وبقدونس ونطحنهم معا بعد ذلك وضعت الخليط بالفريزر ساعة بعد ذلك قمت بتكوير الدجاج على شكل كرات وبمعلقة زيت زيتون قلبتهم بمقلاة تيفال وممكن شويهم في الفرن ندهن الصينية بالزيت ونضعهم تحت الشواية حتى تنضج
المتبل 🍁حبتين من الكوسا قمت بشويهم في الفرن بدون زيوت ولا دهون وبعد انهاء الشواء وضعت الكوسا في الخلاط مع اربع ملاعق زبادي لايت وربع ملعقة ملح وربع ملعقة فلفل اسود وملعقتين عصير ليمون وطحنتهم مع بعضهم وهكذااصبح طبقنا جاهزا
التبولة🌿🌿 قمت بنقع ملعقتين برغل ناعم في نصف كأس صغير ماء وبهارات من كمون وملح وفلفل احمر مطحون ونعناع يابس واي بهارات تفضلوها ونتركه جانبا تقريبا نصف ساعة وبعد ذلك قمت بخلط البرغل مع الخس والبقدونس وحبة بندورة صغيرة وعصير حبتين ليمون وبالهناء والشفاء
❤المكسيكانو❤
المكونات
(1)صدور دجاج مقطعة شرائح الكمية 350 غرام مخلي من العظم
(2)بصلة كبيرة مقطعة جوانح +ثوم مهروس
(3)قرن فلفل احمر حار وقرن فلفل اخضر حار مقطعين بشكل طولي
(4)ملعقة زيت زيتون +ملعقتين من عصير الليمون
(5)شطة حارة وبهارات وملح
الطريقة
بوعاء كبير نضع قطع الدجاج ونضيف عليهم الليمون والشطة وبهارات حارة خاصة بالمكسيكانو ولو كانت غير متوفرة ممكن وضع فلفل اسود والملح ونخلطهم مع بعضهم جيدا ونتركهم مدة ساعة يتشربوا التوابل بعد ذلك نأخد حلة صغيرة (طنجرة)ونضع ملعقة زيت زيتون نقلب بها البصل مع الثوم المهروس حتى يذبل البصل بعد ذلك نضيف قطع الدجاج المتبلة ونبقي النار متوسطه ونقلبهم باستمرار وقبل أن يستوي الدجاج بقليل نضيف الفلفل الاحمر والاخضر ونقلبهم مع بعضهم ونغطيهم ونتركهم على نار هادئة ربع ساعة وتكون اكلتنا جاهزة
لانشون الدجاج بيتي
(1)صدور دجاج 350 غرام مخلي من العظم
(2)بهارات وملح +ملعقتين من نشاء الذرة
(3)فلفل اخضر وفلفل احمر
ناخد صدور الدجاج نطحنها في مطحنة الطعام
بعد ان اصبحت الصدور ناعمة نضع عليها ملعقتي نشاء الذرة وملعقة بابريكا ملعقة ملح ملعقة فلفل اسود ملعقة زنجبيل ملعقة حب هال مطحون ملعقة كبيرة بودرة ثوم وملعقة كبيرة بودرة بصل والثوم والبصل هما اساسيات الوصفة وسر النكهة الجميلة ورائحة شهية نضع التوابل التي ذكرناها كلها فوق الدجاج ونخلطها مع بعضها واحضر قطعة نايلون تغليف طعام صحي ونمدها واضع الدجاج عليها ونضع فوق الدجاج فلفل احمر واخضر مقطعين ونبدأ بلف النايلون مثل الرول مع الضغط والتجميع والشكل موضح بالصور وبعد ان غلفنا الدجاج بالنايلون وضبطنا الاطراف جيدا ناخد قطعة ورق فويل او قصدير و نغلف فوق النايلون بورق الفويل وبعد ذلك نغلي ماء بوعاء عميق(طنجرة) على النار ونضع الرول بداخلها ونغطيه ونتركه على نار هادئة مدة 40 دقيقه وبعد ذلك نخرج الرول من الماء وندخلها الثلاجه ساعتين او ثلاثه حتى تبرد وتتماسك وبعد ذلك نقطعها شرائح دائرية وبالهناء والشفا 💖ملاحظة
لو كنت لاتفضل استخدام النايلون في الطبخ ممكن ان نحضر اكواب كبيرة ونضع الخليط بداخلها ونحضر وعاء كبير نضع الاكواب بداخله ونضيف الماء داخل الوعاء بحيث تغمر منتصف الاكواب من الخارج طبعا ونتركها تغلي لمدة 40 دقيقة ونعمل بنفس الطريقة المذكورة بالاعلى
فتة دجاج بالزبادي
350 غرام دجاج
رغيف خبز سن
كوب زبادي لايت
نص كوب مرق خالي الدسم
ملعقة خل وعصير نصف ليمونه وبهارات وملح وثوم مهروس
الطريقة
اولا نقطع رغيف الخبز قطع مربعة ونحمصها بمقلاة تيفال او في صينية فرن بدون زيوت
ثانيا نسلق الدجاج مع المطيبات من ورق غار وحب هال وقرنفل وبعد سلق الدجاج نقطعه شرائح صغيرة مثل شرائح الشاورما
ثالثا نبدأ تطبيق وصفتنا ناخد الزبادي نضيف عليه ملعقة الخل وعصير نصف ليمونة ونصف كوب مرق خالي الدسم وخمس فصوص ثوم مهروس وملعقة صغيرة فلفل اسود وملعقة صغيرة كمون وملعقة ملح صغيرة نخلط جميع الموادمع بعض ليتشكل عندنا صوص الزبادي بعد ذلك نحضر طبق التقديم ونضع الطبقة الاولى الخبز المقطع ومشوي وفوق الخبز نضع طبقة من شرائح الدجاج وفوقها طبقة من صوص الزبادي ومن ثم طبقه ثانية من الدجاج وبالاخر طبقة صوص الزبادي ونزين الوجه بقطرات من زيت الزيتون وبقدونس مفروم ناعم وخيار وبندورة(طماطم)

كباب الدجاج
صدور دجاج 350 غرام مخلي من العظم
بصلة متوسطة مفرومة ناعمة
قرن فلفل اخضر قرن فلفل احمر بقدونس☘ ثوم مهروس زنجبيل طازج مبشور
اوريغانو (زعتر ناشف)
نضع جميع المكونات مع بعضها في مطحنة الطعام الدجاج مع الخضار ونطحنها قليلا لتصبح مثل العجينة مع بعضها نأخذ الخليط بعد طحنه ونتبله بفلفل اسود وملح وربع ملعقة هال مطحون نخلطهم مع بعض جيدا وندخلهم الثلاجة مدة ساعتين بعد الساعتين نخرج الدجاج ونكون قبل بساعتين قد قمنا بنقع اعواد خشبية مخصصة للشواء بعد ذلك نشكل الدجاج بأيدينا على اعواد الشواء بنفس طريقة تشكيل كباب اللحم وبعد ذلك نحضر صينية فرن او البايركس وندهنها بالفرشاة بالزيت ونضع الكباب فيها وندخلها الفرن نصف ساعة او اكثر قليلا مع تقليبها باستمرار حتى تتحمر وتنضج وبالهناء والعافية 😍😍😍ونقدم بجانبها متبل كوسا الذي هو عبارة عن حبتين كوسا قطعتهم شرائح طويلة ورفيعه ومسحت الشواية بالزيت وقمت بشويهم وبعد ذلك هرستهم واضفت عليهم ثوم مهروس وملح واربع ملاعق زبادي لايت وملعقة خل وربع ملعقة فلفل اسود خلطتهم مع بعض واصبح جاهزا


فيليه الدجاج بصوص الزعفران
350 صدور دجاج مخلية ومن العظم
كأس من عصير الليمون
ملعقة زعتر اخضر
كمون +كزبرة+فلفل اسود+اكليل الجبل
ملعقة صغيرة ملح +ثوم +ملعقة كبيرة زعفران نأخذ قطع الدجاج نغسلهم ونجهزهم للتتبيل بصحن عميق نخلط التتبيلة وهي كأس عصير ليمون زعتر ناشف وكمون و كزبرة و فلفل احمر مطحون و فلفل اسود واكليل الجبل و ملح و ثوم مهروس نخلط التتبيلة مع بعضها ونضيف إليها قطع الدجاج ونتركها مدةساعتين وبهذه الاثناء نبدأ تحضير صوص الزعفران الذي هو عبارة عن ملعقة زيت ونصف كأس عصير ليمون وملعقة فلفل اسود وملعقة زنجبيل وربع كوب ماء وربع ملعقة هال مطحون وملعقة كبيرة زعفران نتركهم يغلوا مع بعض مدة خمس دقائق ويكون الصوص جهز بعد ذلك نقطع حبتين اوحبة كوسا وحبتين جزر نقطعهم اصابع ونتبلهم فلفل احمر مطحون وزعتر اخضر وملح وكزبرة وبودرة ثوم وملعقة خل نتبلهم مع بعض ونتركهم نصف ساعة بعد ذلك نأخد صينية الفرن نبطن ارضها بورق زبدة ونضع عليها اصابع الكوسا والجزر ونضعها الشوايه حتى تتقرمش قليلا وهنا يكون الدجاج قد امتص التتبيلة نحضر الجريل او مقلاة تيفال نسخنها قليلا على النار وبدون زيوت نبدأ بتنزيل قطع الدجاج ولا نقلبها حتى يتحمر الوجه الاول بعد ذلك نقلبها للوجه الثاني ليتحمر وبعد ان ينتهي الشواء نضعهم بطبق التقديم وبنفس المقلاة التي قمنا بالشواء بها نضع صوص الزعفران يغلي مدة ثلاث دقائق فقط ليأخذ من طعم تبلة الدجاج وبعد ذلك في طبق التقديم نضع الصوص فوق قطع الدجاج
كبسة بالدجاج
بصلة صغيرة مقطعة ناعما +ثوم
4 ملاعق أرز بسمتي
حبتين جزر
حبتين بندورة
ملح وبهارات كبسة حارة
350 غرام صدور دجاج مسلوقه مع المطيبات
نأخذ اولا ملعقة زيت زيتون نقلب بها البصل الناعم والثوم حتى يزهر لونه قليلا بعد ذلك أضيف عليه حبتي الجزر المقطعة نقلب الجزر والبصل مدة خمس دقائق ثم نضيف عليهم حبتين من البندورة المقطعة ناعما ايضا والقليل من الملح وبهارات الكبسة الحارة وقطع الدجاج المسلوقة مسبقا ونصف كوب من المرق المنزوع الدسم او ماء عادي اتركهم مدة خمس دقائق على النار ثم أضيف إليهم الارز الذي كنت قد قمت بنقعه بماء ساخن قبل ربع ساعة من الطبخ بعد اضافة الارز اخفض النار واقوم بتغطية الكبسة واتركها مدة ربع ساعة ويصبح طبقنا جاهزا
الشاورما
شاورما الدجاج عن طريق تتبيل البانيه العادي ببصل وفلفل أسود و بودرة ثوم بودر ونصف ليمونة ويترك ساعتان ثم يقطع لشرائح و يوضع فى مقلاة تيفالساخنة ويشوح ثم اضافة بصلة حلقات و تترك لتذبل ثمشرائح فلفل ألوان ثم طماطم شرائح و بقدونس و يقلب و بالصحة والعافية
الشيش طاووق الدجاج
دجاج مقطع مكعبات يتبل بزبادي لايت و كاري و ثوم و بصل و خل أبيض و ملح و فلفل أسود
من الممكن شوائه أو طبخه بشكل عادي
و ممكن عمل الدجاج على الفحم بنفس التتبيلة مع البابريكا
الخضار السوتيه مع الدجاج في الفرن
دجاجة متوسطة الحجم
2بصلة مفرومه
ملعقة صغيره خل
ملعقة صغيرة ليمون
بهارات حسب الرغبه
2حبة فلفل حار حسب الرغبه
خضراوات مشكلة
تغسل الدجاجة جيدا وتقطع 4
يخلط المكونات السابقة مع البصل المفروم ويتبل بهاالدجاج
يضاف باقي التتبيلة الى الخضار المشكل
يفرد الخضار المشكل في بايركس ويصف عليه الدجاج ويغطى بفويل ويدخل فرن200
ينزع الغطاء من على الدجاج بعد نصف ساعه وتترك لتحمر
صدور دجاج بطريقة مختلفة
4 صدور دجاج لشخصين و قسميهم من النصف بحيثلا تكون سميكة ثم في طبق صغير ضعي به 4 فصوص ثوم مفروم و عليهم كزبرة جافة و بابريكا و ملح و فلفل و كمون و اعصري ليمونة و قلبيهم معا و قبل تتبيل الصدورأحضري مقلاة تيفال و ضعيها عالنار تسخن و أشعلي أيضا الفرن ليسخن ثم ضعي الصدور في التتبيلة. ثم ضعيهم في المقلاية و هي ساخنة جدا
لكي تحمر من الوجهين ثم أخرجيهم و رصيهم فيصينية في الفرن ليتم النضج تقريبا ربع او ثلث ساعة وقدميه مع طبق سلطة
البانيه المشوي
صدور البانيه تتبل كالأتى يبشر البصل و يترك حتى تنزلمياه و رشي عليه ملح قليل وفلفل اسود بعد أن ينزل منه الماء ثم نضع فيها البانيه لمده نصف ساعة وبعدها فى المقلاة التيفال يتم فرد كل قطعة مع رش القليل من الماءو يترك على نار هادئة جدا حتى تمام النضج مع تغطى المقلاة, كل وجه يحتاج ربع ساعة مع المتابعة. يعطي رائحة و طعم رائع
دجاج مشوي بالكركم
نقوم بتتبيل الدجاج بمياه البصلة و ملح وفلفل أسود وملعقة خل وكركم (كمية أكثر) و كزبرة جافة و طبعاالاكثار من الشطة لو تحب ذلك الدهون و تترك فى التتبيلة ويستحسن قبلها بيوم و توضع فى صينية فى الفرن وبألف صحة
دجاج بطريقة جديدة
يتبل الدجاج ببصلة كبيرة مفرومة و ثمرة طماطم مفرومة و ملح و فلفل و بابريكا و بهارات وليمون وممكن كاري حسب الرغبة وتخلطي جميع البهاراتبالدجاجة جيدا من الداخل و من الخارج و من تحت الجلد و تترك ليوم كامل أو في نفس الوقت ثم يتم استخدام علبة صودا أي نوع بداخل الدجاجة كما بالصورة في الصنية و الدجاجة فوق علبة الصودا وتثبتجيدا و من الممكن وضع خضار أو بطاطس حول العلبة متبل بملح وفلفل و بهارات مع القليل من الماء و تتركبالفرن حتى يتحول لون الدجاجة كا لمقليل و من الممكنللحصول على طعم الشواء يتم اشعال قطعة فحم بجانب الدجاجة بعد نضجها و اخراجها و تغطي عليها فور اشعال قطعة الفحم

ملحوظة الخضار يكون لذيذ جداً لكن يصلح للأولاد أو من لا يتبع نظام الرجيم لأنه يتشرب من كل دهون الدجاجة

صينية الخضار نيء فى نيء مع الدجاج
تضرب الطماطم فى الخلاط مع البصل والتوابل و يتم وضعهم على الخضار وماء ساخن على النار بدون أى دهون و بالنسبة لشوربه الخضار تغلى المياه و يوضع بها ملح و فلفل و عود قرفه خشب و ورق لورو وح هيلثم اضافة الخضار 10 دقائق و يتم غسل الدجاج و نزعالجلد عنها و ثم يتم عمل الخلطة لها عبارة عن بصل وطماطم و كوب زبادي لايت و توابل و ملح و فلفل وقرفه و بهارات و تترك في التتبيلة فى الثلاجة ثم توضع بكل الخلطه فى صنية في الفرن من غير أى دهون لكنها تحتاج لوقت طويل الى حد ما حتى تنضج بالعصير الخارج من البصل والطماطم
صينية الدجاج
2 حبة بصل
2حبة طماطم
3 حبات كوسة
2حبة جزر
قليل من الفاصوليا
الخضراء
وصدر دجاجة
يقطع البصل دوائر و يوضع عليه ملح و بهاراتثم يقطع الصدر مكعبات و يوضع على البصل و يققطع باقى الخضار على الدجاجو يقلب الكل مع بعضه ويوضع عليهم نصف كوب ماء ثمعلى النار نصف ساعة ثم ندخلهم الفرن ليحمر الوجهوبألف هنا
صينية باذنجان بالدجاج
المكونات
(حبة باذنجان)
(350جرام دجاج)
(نص حزمة بقدونس )
(حبة بصل كبيرة)
(ملح وبهارات )
اولا نقطع الباذنجان شرائح ونرش عليها ملح خفيف ونتركها جانبا ونبدأتجهيز الدجاج بمقلاة تيفال اشوح البصلة التي قطعتها جوانح مع معلقة زيت زيتون وعندما تذبل اضيف عليها قطع الدجاج واقلبهم معا لتنضج نصف نضج واضيف إليها البقدونس واقلبهم لمدة دقيقة ومن ثم اعود لقطع الباذنجان اخدها واشويها بدون دهون او زيوت وبعد ذلك اخد قطع الباذنجان واضعهم في البايركس او صينية واضع فوقهم قطع الدجاج مع البصل والبقدونس وملح خفيف وفلفل اسود وفلفل احمر وكمون واقطع حبتين بندورة شرائح مدورة واضيفهم فوق الدجاج واحضر قرنين فلفل حار اقطعهم شرائح اضيفهم على الوجه واضع فوقهم نصف كوب مرق خالي الدسم وادخلهم فرن حامي ربع ساعة ويصبح طبقنا جاهز
مكرونة نجرسكو دايت
مكرونة مسلوقه و نأخد منها ٧ معالق فقط و ليس 9 و نتبلها بملح و فلفل
و نحضر بشاميل بملعقة واحدة دقيق سن و توضع في مقلاة تيفال من غير دهون و نقلب الدقيق قليلا على النار و نضيف ١٢ حليب خالي الدسم و قليل من الماء و نقلب حتى يسمك القوام و نضع ملح و فلفل و بهارات. الدجاج نقطعه شرائح و نقطع معه شرائح فلفل أخضر و بصل و ثوم و باذنجان و نضعها على النار و نضيف قليل من الماء و ملح و فلفل و نقلب حتى تنضج ثم في قالب نضع ٣ معالق مكرونه و فوقهم الخلطه ثم باقي المكرونة و اخر شيء البشاميل و ندخلهم الفرن ربع ساعة وبالهنا
صدور الدجاج بالكرنب
نأتى بـصدور الدجاج و نقطعها و نضع عليها ملح و فلفل أسود و كمون و زعتر و بصل و ثوم بودرة و ثمرة طماطم و بصلة صغيرة مبشوره و ملعقة صغيرة صلصة دايت و فلفل أخضر و نصف ليمونة و خل و ملعقة صغيرة زبادي و نضع أخر شيء قليلا من الكرنب و نقلبهم و نضع قليل من الماء و بالهنا
مكرونة فاهيتا دجاج
تقلب بصلة بدون زيت بحلة تيفال و بعدها تقلب معها صدور دجاج مسلوقة و مقطعة مكعبات و مكعبات فلفل أخضر و أحمر و أصفر و فلفل حار و حبة طماطم مقطعة مكعبات وجزرة مبشورة و ملح و فلفل أسود و بهار مشكل و صلصة طماطم و مياه مغلية و بعد يغلي توضع المكرونة و تترك لتنضج مع الخلطة و بالهنا
دجاج تكا
يتم غسل الدجاجة جيدا و تقطع أربع أرباع و الورك تقسم اثنين و ينزع منها الجلد تماما و تصفى جيدا من المياه و تفتح بالسكين بشدة كأنها قريبة من التقطيع حتى تتشرب التتبيلة جيدا. التتبيلة: (بصلتين كبار مبشورين و 2 طماطم مبشورين و فصين ثوم و بصل بودرة و ثوم بودرة و بابريكا و ملح و فلفل أسود و بهارات دجاج و هيل متقشر و رشة زعتر و رشة قرفة و جنزبيل وعلبة زبادى لايت أو اثنين حسب الكمية و خل و عصرة نصف ليمونة و ملعقة كاتشاب و تضرب كل المكونات في الخلاط جيدا و ممكن تخفيفه بقليل من الحليب و تترك من الليل في التتبيلة في التلاجة ثم تنشل ثانى يوم من التتبيلة و ترص على شبكة الفرن و يملأ الصاج السفلي بالمياه و تعلى الحرارة بشدة و تترك حتى تشوى و تحمر ثم تطفأ عليها و تسخن قطعة فحم جيدا وتوضع في ورقة فويل في النصف و توضع عليها نقطة زيت او سمنة مقدوحة جيدا و يغطى عليها و تترك قليلا حتى تبقى مدخنة و تزين ببقدونس و بالهنا و الشفاء
كفتة دجاج مقليل
المكونات
نصف كيلو أفخاذ دجاج مفرومة
– بصلتان مفرومتان
– كوب بقدونس مفروم
– ملعقتان كبيرتان بقسماط أسمر (بديل النشويات فى الوجبات التي بها نشويات فقط)
– ملح و فلفل
– ملعقة صغيرة بهارات دجاج
– عيدان خشبية للشوي
طريقة العمل
– أفرمي البصل و أعصريه من المياه جيداً. ضعي المياه على جنب، ثم
اخلطي البصلة مع الدجاج، البقدونس و البقسماط، وتبليها بالملح و الفلفل و البهارات.
– إعجني الكفتة حتى تتجانس المكونات، و ضعيها في الثلاجة. أتركيها لمدة نصف ساعة
كي لا تتفكك.
– ابدئي بشكها على الأسياخ، مع بل يديك بماء البصل. حاولي إبقاء الكفتة رفيعة حتى يتم نضجها جيداً.
– ضعيها على الشواية، مع تقلبيها على كل جوانبها. اتركيها حتى تنضج جيداً
كفتة دجاج فى الفرن
المكونات
المقادير
صدر الدجاج: 500 جراماً (بدون عظم وجلد)
ثمرة فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة
بصلة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة زنجبيل
نصف كوب بقدونس مفروم ناعما
فصان ثوم (مهروس)
نصف ملعقة ملح صغيرة
نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة
ملعقة صغيرة زيت (ذرة) نباتي
طريقة العمل
1.اخلطي الدجاج، الفلفل الأخضر، البصل، الثوم، البقدونس في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعما
وقابلا للتشكيل.
2. تبلي خليط الدجاج بالملح .الزنجبيل، الفلفل الأسود ، و اتركي العجينة في الثلاجة ساعتين على الأقل.
3. رصي الكفتة في أسياخ خشبية ثم اسحبي الأسياخ للحصول على شكل مستطيل.
4. إدهني صينية فرن بالزيت النباتي و رصي فيها كفتة الدجاج.
5. اشوي الكفتة لحوالي نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر.
و بالهنا والشفا
شاورما دجاج بالخضروات
صدور دجاج مسلوقة و مقطعة شاورما أو مكعبات كوسة و فلفل ألوان و جزر و بصل مفروم و ثوم مفروم بملعقة زيت زيتون نشوح البصل المفروم و بعده الثوم و الدجاج ثم نضع الخضار و نشوحهم و نضع ملح و فلفل أسود و باربيكا و كاري و قليل كسبرة جافة و نقلب قليلا حتى يذبلوا و نضع عليهم ماء قليل و بالهنا
هوت تشكن لايت
طبعا نسلق الدجاج
و نحضر التتبيلة التالية
(2 بصل وسط +2 طماطم
+ فلفل أحمر و أخضر حار + ثوم فريش + ملعقة زيت زيتون +خل ابيض+عصير ليمونتين + ملعقة عسل + و التوابل ( ملح – فلفل أسود – كمون – بهارات الدجاج – كسبرة جافة – باربيكا أو شطه )
نضرب التتبيلة في الخلاط جيدا ثم نضعها على الدجاج المسلوق و نضعها في صينية و نضعها في الفرن
ممكن نحتفظ بجزء من التتبيلة نأكل به الدجاج
صدور مقليل بالثوم والليمون
المكونات :
صدور بانيه – عصير ليمونة – فص ثوم مفروم – ملح – فلفل – بابريكا – كركم
الطريقة :
يتبل الدجاج بكل المكونات السابقة و تترك نصف ساعة .. يسخن جريل جدا و توضع عليه الصدور حتى تأخذ وجه أحمر و تقلب الناحيه الثانية لتحمر .. و تقدم بألف هنا
لحم كفتة خالية من الدهون مع ملح و فلفل و ثوم و قليل من الماء للعجن … يقطع الباذنجان دوائر و يوضع بينها الكفتة و يتم رصهم بالصينية و تقطع طماطم و بصل و فلفل أخضر عالوجه و توضع بالفرن ساعة تقريبا
شاورما الفاصوليا الخضرا
بصلة كبيرة تقطع شرائح و تشوح في مقلاة تيفال و عليها فلفل أخضر و فلفل حار و بعدها الفاصوليا الخضراء و بشر 2 فص ثوم كبير يعطي رائحة رائعة ونصف كوب ماء حتى تنضج فيها نصف سواء بعدها شرائح دجاج بانيه متبلة تشوى أولا في مقلاة تيفال ثم توضع على الفاصوليا مع بهارات لحم و فلفل أسود و ملح و قرب النضج توضع عليها طماطم مكعبات و تترك وعشر دقائق و تطفأ النار وبالهناء والشفاء
تندوري الدجاج
ثلاث فصوص ثوم، ملعقه عصير ليمون ،ملعقة صغيرة زنجبيل طازج،ملح،فلفل ،ملعقة صلصة للون ،ملعقه بهارات تندوري موجودة عند كل عطار و تتبل الدجاجة يفضل ليلا وتنضج بالفرن و بالهنا
لو يوم مسموح فيه بالنشويات تقدم مع أرز هندي وطريقته
كوبين ارز بسمتي ،بصلة ،عود قرفة، ورق لورو ،اثنان نجمة ينسون ملعقة كركم ،ملح و فلفل. ينشوح البصل و يوضع الأرز و البهارات السابقة وماء لتسوية الأرز وبالهن
شاورما الدجاج
مع خضار مسلوق على البخار
صدور دجاج مقطعة شرائح و متبلة زبادي لايت و ثوم بودرة و بصل بودرة و فلفل أسود و كاري و قليل من الملح و تترك قليلا في الثلاجة. تقطع بصلة شرائح و تشوح علي النار مع ملعقة زيت زيتون و يضاف فلفل ألوان و ثمرة طماطم مقطعين شرائح حتى يذبل ثم توضع صدور الدجاج مع قليل من الماء حتى تنضج و توضع في شواية الفرن 5 دقائق. والخضار السوتية بروكلي وكوسة وجزر في علبة مخصصة للمكيرويف بدون أي مياه توابل فقط لمدة ربع ساعة و بالهنا والشفاء
تشيكن رول بالخضار
تفرد صدر الدجاجة و تتبل بليمون و ماء البصل و توابل و تترك في الثلاجة قليلا. خضار سوتيه يحشى به الدجاج و تلف رول ثم تلف في بلاستيك التغليف ثم توضع في الفويل و تلف و يغلق جيدا ثم تسلق ربع ساعة و بعد أن تبرد تفك و تدهن طماطم و تحت الشواية و ألف هنا
أوراك الدجاج بالتتبيلة
أوراك الدجاج تتبل بملح و فلفل و بابريكا و ثوم بودرة و بصل بودرة و كسبرة و شطة و ليمون و ذبادي و مسطردة و تترك ساعتين ثم تشوح على جريل على النار ثم تدخل على شبكة الفرن بدون صينية و توضع صينية تحتها حتى ينزل الماء عليها ميتها و عندما ت تخرج يشعل لها قطعة فحم
صدور دجاج بطريقة جديدة
صدور الدجاج فيليه تتبل بثوم بودره و زنجبيل و ليمون و صويا صوص و ملح و فلفل و تترك في الثلاجة من الصباح حتى وقت الغذاء تخرج وتوضع في مقلاة على النار لتحمر فقط ثم تدخل الفرن و يقطع الخضار أصابع طويلة و رفيعة جزر و كوسة و فلفل ألوان و يشوح بصل بدون زيت و ممكن اضافة طماطم و ثوم ثم يضاف الخضار و يطهى نصف سواء حتى لا يفقد فوائده. و يجهز الصوص نصف عبوة زبادي لايت مع فص ثوم و نقطتين خل و ملح و فلفل. يوضع الخضار في طبق التقديم ثم صدور الدجاج ثم الصوص و يزين ببقدونس و بالهنا والشفاء
اكتب كلمة #زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك
هل تحب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي