مقلوبه بالزهره والباذنجان ملكة أطباق فطور رمضان
مقلوبه بالزهره والباذنجان ملكة أطباق فطور رمضان
المقادير
- دجاجتين مغسولين ومنظفين
- زهره
- باذنجان
- بطاطا
- كيلو رز حسب ما بتحبي نوعه
- زيت للقلي
- ملح
- فلفل اسود
- كاري
- هيل
- كركم
- ورق غار
الخطوات
بسم الله الرحمان الرحيم
باسم الله نبدأ وعلى الله الاتكال
بفرم البصل بحطو على النار مع شوية زيت ولما يتذبل البصل بنزل الدجاج وبقلبوا منيح وببهرو بالملح والفلفل الاسود والهيل والكركم والكاري قبل ما يستوي بشوي بطفي النار في هذه الاثناء بكون ناقعه الرز بمي دافيه وبرش عليه شوية ملح وبتركه نص ساعه تقريبا وبكون قاليه الزهره والباذنجان والبطاطا بالنسبه للدجاج بطلعوا من الشوربهاما بستخدمه على طول او بقليه او بحمره بالفرن انا بصراحه ما بحب اقليه بسبب لان المقالي فيها زيت بحمره شوي بالفرن وبصفو بقاع الطنجره وبضيف المقالي فوق الدجاج وبكون غاسله الرز ومصفيته من المي ومبهر بشوية بهارات وبضيفله الشعيريه المحمره وبحركهم منيح وبضيفهم كطبقه ثالثه فوق المقالي بضغط عليهم شوي بايدي وبغمره بشورة الدجاج بخلي المي مرتفعه بقدر عقدة الاصبع بخليالغز على العالي شوي وبعدين بوطيه وبغطي الطنجره حتى تنضج وبقدمه مع اللبن والسلطه وصحه وهنا
اللهم اعنا على شكرك وذكرك وحسن عبادتك
تقبل الله طاعاتكم
