منسف بالجميد الطفيلي

المقادير

• 2كيلو لحمة خروف قطع متوسطة
• 1قرص جميد طفيلي
• 2كيلو لبن نعاج
• 1كيلو ونص ارز صن وايت
• زيت ذرة للارز
• 1 ملعقة صغيرة كركم للارز
• لوز مقشر ومقلي وصنوبر للتزيين
• بقدونس مفروم
• بصلة
• فلفل ابيض بودرة
• زنجبيل
• حب هال
• ورق غار
• خبز شراك مشروح

الخطوات

طريقة التحضير:

1. نغسل اللحمة جيدا وننقعها بخل التفاح عشر دقائق ثم نضعها في طنجرة على النار واضيفي لها الماء المغلي وازيلي الزفرة.

2. اضيفي لها بصلة كاملة بدون تقطيع وفلفل ابيض بودرة وزنجبيل وورق غار وحب هال.

3. انقعي الجميد بالماء قبل بيوم , في صباح اليوم التالي يكون قد ذاب,اخفقيه بالخلاط مع لبن النعاج واطبخيهم ع النار مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن كالماء .

4. بعد نصف ساعة من سلق اللحمة نضيف اللبن وندعها تغلي الى ان تنضج اللحمة

5. نفلفل الارز بزيت ذرة .وملعقة كركم .

6. عند التقديم نفرد الشراك المشروح في سدر التقديم ونشربه باللبن ثم نضيف الارز ونفرده بشكل مرتب ونضع قطع اللحمة فوقه ثم اللوز المقلي والبقدونس ونصفي اللبن في طنجرة او وعاء عميق للتقديم, كي يسكب كل شخص كما يريد

انا عملت منسف زغنون ع قدنا والمغرب بعمل سدر منسف للغايبين

وصحة وهنا

#منسف لحمة …. ام نضال