ميني ساندويش دجاج مكسيكي وصفة بتجنن لأي مناسبة وطعم سوبر يمييي

المقادير

• مقادير الدجاج المكسيكي:
• 1صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
• نجهز بوعاء الخلطة: 1 ملعقة صغيرة من(الهيل الناعم والبابريكا)
• نصف ملعقة صغيرة من(الكاري والزنجبيل وبهارات الهمبرغر).
• نصف ملعقة صغيرة ملح وحسب الحاجة
• ربع ملعقةصغيرة من (الفلفل والشطةالحارة)
• نصف فنجان صغير خل أبيض.
• رشة ماء..
• 2 فص ثوم مهروس
• حبة فليفلة خضراء وحمراء وصفراء
• كمشة فطر مقطع مكعبات
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
• رشة زيت نباتي لتقلية الدجاج.
• مقادير العجينة الفرنسية :
• 2 ونصف كأس كبير طحين/ 1 ونصف ملعقة كبيرة نشاء أبيض/ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية/ 2 ونصف ملعقة كبيرة حليب بودرة/ نصف كأس كبير ماء دافي لتذويب الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة سكر/ نصف ملعقة كبيرة بيكنغ باودر/ 1ونصف ملعقة كبيرة سكر نخلطها مع النواشف غير ملعقة السكر يلي حطيناهم مع الخميرة/ ربع ملعقة صغيرة ملح/ ربع كأس كبير زيت نباتي/ نصف كأس كبير ماء أو حليب.

الخطوات

*تطبيق الدجاج المكسيكي*:

نقطع صدر الدحاج مكعبات صغيرة.. وبوعاء نجهز خلطة البهارات وننقع الدجاج من قبل بيوم ليتخمر…

تاني يوم بمقلاة نضيف رشة زيت نباتي ونقلي البصلة لتذبل ثم نضيف مكعبات الدجاج ونحركها قليلا”ونتركها على نار وسط لتنز ماءها وتنشف تمااما”..

ملاحظة: أثناء استواء قطع الدجاج لاتحركوا القطع كتيير حتى ماتفرط قطع الدجاج..وهي خطوة مهمة..

بعد ماتنشف قطع الدجاج نضيف الفليفلة الخضراء والحمراء والصفراء والفطر..

ونتركها على نار وسط حتى تستوي كافة المكونات ونطفئ عليها ونتركها تبرد..

*تطبيق عجينة الخبز*

نحضر الماء الدافئ ونذوب فيه الخميرة

مع ملعقة السكر لتفور وبعدها نضع بوعاء آخر كل النواشف (طحين ونشاء وحليب بودرة وبيكنغ باودر وملعقة ونصف كبيرة سكر ماعدا المللح) وننخل النواشف..

نأخذ كأس من الطحين المخلوط مع النواشف ويفرك بالزيت النباتي ونضيفهم لوعاء الخميرة ونضيف معهم (الحليب أو الماء) وتعجن حتى نحصل على سائل كثيف وسميك.. نغطي الوعاء بنايلون من ونتركه بمكان دافي نصف ساعة.. وبعد

ماتخمرت نصف ساعة نضع النواشف الباقية مع ربع ملعقة صغيرة ملح ونخلطهم منيح بملعقة وتعجن باليد حتى نحصل على عجينة مطاطية لزجة شووي رشولها رشة طحين خفيفة واخبطوا العجينة بالوعاء عدة مرات و غطوها بنايلون طعام ساعة واستعملوها…

نجهز الخبز نفرد العجين بسماكة

2 سم ونقطعها بشكل دائري ويوضع الخبز على صينية مرشوشة رشة خفيفة طحين.

يقلى الخبز بزيت نباتي حامي وغزير ولاتكتروا كتير بقلب الوجبة مقدار 5 او 6 حبات خبز بكل وجبة حتى ماتغلبكم أثناء التقليب..

تصبح شكل الخبزة مثل الكرة ويقلب الخبز على الطرفين حتى يصبح لونه اشقر فاتح نقيمهم وننزل وجبة تانية..

نترك الخبز يبرد وبعدها نشقه بالسكين ونضع قطع خس ونحشيه دجاج مكسيكي..

بهذا الشكل وتقدم باردة او ساخنة بكلا الحالتين طعمها بجنن وراائع لتاني يوم كمان والاولاد بروقوا عليها M.Q