الكبة المقلية بدون ماكينة سوبر يميي
الكبة المقلية بدون ماكينة سوبر يميي
المقادير
- مقادير عجينة الكبة:
- كأس كبير برغل ناعم
- كأس كبير طحين
- كأس وربع كبير ماء مغلي
- نصف كأس كبير زيت نباتي
- رشة بودرة بصل
- ملح
- فلفل
- مقادير حشوة الكبة:
- 3 ملعقة كبيرة سمنة
- نصف كيلو لحمة ناعمة
- 3 بصلات كبار مفرومة وسط
- جوز مفروم وسط
- ملح
- فلفل
- بهارات مشكلة
الخطوات
**حشوة الكبة المقلية**
نقلي اللحمة جيدا” بالسمنة وقبل استواءها بقليل ننزل البصلة مع رشة ملح وفلفل لحتى تستوي وتذبل ونطفي عليهم ونضعهم بمصفاة مشان يصفو من السمنة ليبردوا تمااما” وهون لازم نضع الجوز مشان يضل عم يقرش..
**عجينة الكبة**
نضع البرغل بوعاء ونضيف عليه الماء المغلي ونتركه يتشرب الماء تماما” ونغطيه ونتركه مدة ساعة ليتشرب كل الماء وينفش..
بعد ساعة نكشف الغطاء ونضيف الطحين والملح والفلفل وبودرة البصل ونفركهم متل الرمل ونضيف بالتدريج الزيت وندعك العجينة مدة 5 دقائق حتى
نحصل على عجينة متماسكة، نتركها ساعتين بالبراد ونشكل أقراص الكبة ونحشيها ونضعها مدة ساعة بالبراد لتتماسك تماما”..
نستعين بالزيت النباتي حتى نسكر فم الكبة ولنمهد ملمس القرص نستعمل الزيت ولييس المااء… أبدااا ماتستعملوا الماء
القلي بزيت حامي غزير ونقلب بملعقة خشب حصرا” بلطف،، وقت تتشمع الكبة نخفض النار عالوسط مع تقليب الكبة بإستمرار حتى تستوي ونحصل على لونها المناسب تزال من الزيت فورا” على مصفاة وتقدم…وصحة وهنااM.Q..
