طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالصور, من أكثر أنواع المقبلات شهرة في بلاد الشام, يتميز بطعمه وحشوته المميزة, صديقتنا اللبنانية الأصل Rajaa Alji تعرفنا على طريقة إعداد أشهى مكدوس.
الطريقه:
– نحضر بتنجان الحمصي للمكدوس نقص العوده الخضراء منه و نخلي الباقي.
– و نغمرهن بالماء و نغطيهن ومنحط فوقهن ثقل وليستوه بس مكتير ودوغري منبردهن بلماء البارد.
– وليبردو نرفع منهن القمع ومنشقهن ونملحهم ونصفهم بالمصفايه و نحط عليهن شي ثقيل ليصفو من الماء يوم كامل.
– ومنكون عملنا الحشوه منفرم الفليفله الحلوه ويلي بدو بيفرم معهن فليفله حره ومنفرم الجوز وثوم مدقوق منخلطهن مع بعض ومنحط ملح ومنحشي البتنجان ومنصفن بلمرطبان ومنقلبه على صينيه حتى يصفي مية لفليفله يوم كامل ومنغمره بزيت وصحه وعافيه.
حابب تحصل على كل وصفات زاكي؟ حمل تطبيق زاكي المجاني للأجهزة الذكية من هنا: https://goo.gl/ze0y3j
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي:
طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالصور