طريقة موس الثلاث طبقات
طريقة موس الثلاث طبقات
طريقة موس الثلاث طبقات,مع صديقة زااااااااااااااكي الشيف الرائعة أشرف غبد الهادي ,يتميز الموس بانه من الذ انواع الحلويات ,تابعونا حتى نعطيكم الطريقة كاملةً.
المقادير
اولا / كريمه انجليز
5 / صفار بيض
50 / جرام سكر بدره
5 / جرام فانيليا
275 /جرام لبن فريس ( حليب سايل )
طريقة النحضير
ضرب اصفر البيض مع السكر مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي حتي يبيض اللون ويعلو جيدا
نضع اللبن علي النار في نفس وقت ضرب الخليط السابق حتي يسخن جيدا قبل درجه الغليان يرفع من علي النار ننزل به علي خليط الصفار مع السكر في صوره خيط رفيع اثناء الضرب بالمضرب
نقوم بوضع خليط الصفار مع السكربعد اضافه اللبن له بعد ضربه في اناء ونضعه علي نار هادئه مع التقليب المستمر حتي يصل الي درجه حراره 85 درجه يرفع من علي النار ويترك ليهدا ويقسم الخليط الي ثلاث اقسام في ثلاث اناءات مختلفين
*الاناء الاول / يضاف عليه ؟
115/ جرام شوكولاته دارك غامقه سايحه
70 / جرام كاكاو بدره
3 / جرام جيلاتينه بدره مضاف اليها 15 جرام ماء وتسخن علي حمام مائي
100/ جرام كريمه فريش حلويات مضروبه نصف ضرب
الطريقه /
يقلبو جيدا
علي بعض علي حسب ترتيب الكتابه
* الاناء الثاني / يضاف عليه ؟
115 / جرام شوكولاته دارك سايحه ( سمراء )
3 / جرام جيلاتينه مع 15 جرام ماء
100 / جرام كريمه فريش مضروبه
الطريقه /
يقلبو علي بعض حسب ترتيب الكتابه
* الاناء الثالث / يضاف عليه
130 / جرام شوكولاته بيضاء
15 / جرام جيلاتينه مع 15 جرام ماء
100 / جرام كريمه فريش مضروبه
طريقه التقفيل / يغلف طوق استاليس قطره 28 بالسلفر ويوضع في ارضيته اي نوع بسكويت شوكولاته او طبقه خفيفه من كيك شوكولاته ونصب عليه الخليط الذي يوجد بالاناء الاول بحيث ياخذ ثلث ارتفاع الطوق ثم يدخل الثلاجه ليشد ثم نخرجه ونصب عليه الخليط الثاني ثم يشد ويصب عليه الخليط الثالث ويدخل الفريزر ليشد ويزين بالشوكولاته كما يحلو لكم
وبالهنا والشفا
أصدقائي في زاكي شجعوني لأنزل مزيد من وصفاتي بكتابة رأيكم في التعليقات, ولو حابة تنضمي لأشهر شفات الوطن العربي.
حمل تطبيق زاكي مجانا من هنا: 👈👈 https://goo.gl/ze0y3j
شاهد طريقة إضافة وصفاتك على تطبيق زاكي من هنا: https://www.youtube.com/watch?v=Sxz9gnTU_dw&t=6s
اكتب كلمة َِ#زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك
هل تحَِب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب
عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية
عندك حساب على الفيس بوك؟ طيشب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد
احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي