لحم بعجين على طريقه الشيف امال الرماحي

المقادير

• مقادير العجينة :
• 4 اكواب دقيق
• 2ملعقة صغيره خمره
• ملعقه صغيره ملح
• ملعقة صغيره سكر
• كوب وربع ماء دافئ
• مقادير الحشوة:
• نصف كغم لحم مفروم
• كوب فلفل احمر
• 2 كوب طماطم
• 2ملعقة طعام دبس رمان
• ربع كوب معجون طماطم
• نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ملعقه صغيرة ملح
• قرن فلفل احمر حار
• ملعقة صغيرة بهارات مشكله

الخطوات

للحشوة: في المثرامة نضيف جميع المواد عدا اللحم وبس تختلط المواد نضيف اللحم وتقلب الى ان تمتزج تماما

للعجينة: تخلط المواد الجافه ويضاف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن الى ان تصبح العجينه ناعمه وطريه نوعا ما وتترك تتخمر بس يتضاعف حجمها تكور الحجم حسب ماتحبون وتفتح بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق وتوزع وتوضع في صينيه الشوي المدهونه بالسمنه وتوزع الحشوه وتدخل الفرن الحامي الى حد السواء وصحه وعافيه

منوش