طريقة عمل المعجنات

طريقة عمل المعجنات

طريقة عمل المعجنات,مع صديقة زااااااااااااكي الشيف الرائعة Alyaqeen Bellah ,يتميز المعجنات بانها من الذالماكولات الشهية ,تابعونا حتى نعطيكم الطريقة كاملةً.

المقادير 

4 أكواب طحين ابيض

ملعقه صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة سكر

وملعقه كبيرة خميرة

ونصف كوب حليب دافئ .

2ملعقة زبده

 كأس حليب ساخن

 
 وبهار الكعك او اليانسون حسب الرغبه في النكهه

 صفار بيضه

 ملعقتين حليب سائل

ملعقه سمن 

2 ملعقه قطر

طريقة التحضير 

4 أكواب طحين ابيض ملعقه صغيرة ملح مزج معا 
2 ملعقة كبيرة سكر وملعقه كبيرة خميرة ونصف كوب حليب دافئ . تمزج معا وتترك حتى تتفاعل الخميرة 
2ملعقة زبده تذاب في كأس حليب ساخن 
نضيف الخميره بعد تفاغلها الى الطحين ونمزجها معا ثم نضيف الحليب والزبده ونعجن اذا احتاجت لسائل اكثر نضيف حليب بالتدريج حتى نحصل على عجينه لا تلتصق باليد 
تغطى العجينه بالبلاستيك الغذائي وتترك حتى يتضاعف حجمها 
تقطع العجينه وتكور وتغطى حتى لا تنشف 
تفرد بالنسابه وتلف بالشكل الذي تريدينه الخبز الفرنسي الطويل يعمل به فتحات 
المعروك نضع العجوه المدعوكه بالسمن وبهار الكعك مسبقا او اليانسون حسب الرغبه في النكهه توضع على طرف القرص المفرود بالنشابه وتلف متل ورق العنب ثم تغلق بشكل حلقه 
بعد تشكيل العجين يترك حتى يتضاعف حجمه بعد ان يدهن وجهه ب ( صفار بيضه مع ملعقتين حليب سائل تمزج ويدهم وجه الاقراص والخبز بكل تشكيلاته سواء المحشو او الساده ) بعد ان يترك لمضاعفه الحجم يدخل الفرن على درجه حراره 200 محمى مسبقا وفقط مشتعل من الاسفل والاهم من ذلك يجب وضع وعاء فيه ماء مغلي بقعر الفرن ضروري هذا الوعاء لانه يجعل الخبز بعد خروجه مقرمش من الخارج ويحفظ طراوته من الداخل . 
بعد ان يستوي الخبز من الاسفل اشعل الفرن من الاعلى مع بقاءه مشتعلا من الاسفل وحين نصل للون الوجه المطلوب اخرجه من الفرن واضعه على قطعة قش وادهن وجه الخبز بالقليل من السمن او الزبده . اما المعروك اخلط ملعقه سمن مع 2 ملعقه قطر وادهن الوجه بالفرشاه 
بعد الدهن اغطي الخبز بكيس واتركه على هذا الحال حتى يبرد 
يقدم بعدها وبالهنا والعافيه

أصدقائي في زاكي شجعوني لأنزل مزيد من وصفاتي بكتابة رأيكم في التعليقات, ولو حابة تنضمي لأشهر شفات الوطن العربي.
حمل تطبيق زاكي مجانا من هنا: 👈👈 https://goo.gl/ze0y3j
شاهد طريقة إضافة وصفاتك على تطبيق زاكي من هنا: https://www.youtube.com/watch?v=Sxz9gnTU_dw&t=6s

اكتب كلمة َِ#زاكي في التعليقات لتصلك مزيد من الوصفات المجربة والمميزة خصيصاً لك

هل تحَِب مشاهدة وصفات بالصوت والصورة؟ اعمل اشتراك لقناة زاكي على اليوتيوب من هنا لتصلك جديد وصفاتنا بالفيديو:
قناة زاكي على اليوتيوب

عندك جوال ذكي؟ ممتاز كتير تفضل أحلى هدية من زاكي لعيونك, حمل على جوالك تطبيق زاكي, أقوى مرجع عربي لفن الطهي, من هنا:
تطبيق زاكي للأجهزة الذكية

عندك حساب على الفيس بوك؟ طيشب شو بتنستى استفيد من وقتك وتعلم كل يوم وصفة جديدة على يد أمهر شيفات في الوطن العربي, بالانضمام لمجموعة زاكي وصفحة زاكي على الفيس:
للانضمام على مجموعة زاكي من هنا 
للاعجاب بصفحة زاكي من هنا ومتابعة كل جديد

احفظ موقع زاكي في المفضلة على جوالك, لتصلك دوماً جديد وصفاتنا مش هتلاقيها إلا في زاكي
موقع زاكي لفن الطهي