صينية مدفون الدجاج والخضار بالأرز ملكة الأرز

المقادير

• خليط الدجاج:
• صدور دجاج
• 2 م ك زبده
• 2 م ك زيت
• 2 بصل مقطع جوانح
• فلفل اخضر حار مقطع وهو اختياري
• ا م ك ثوم مهروس
• 2 حبه بندوره مقطعه مربعات صغيره
• 1 فليفله خضره مقطعه مربعات
• 2 م ك رب بندوره
• 2 ك ماء
• خليط البهارات تقسم الى 3 اقسام لتبهير الدجاج والارز والخضار.
• خليط الارز :
• 2 كوب رز بسمتي
• 2 ورق غار
• 7 هيل حب
• معلقه كبيره ملح
• 1 عود قرفه
• 2 م زيت

الخطوات

نحضر طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.

*لسلق الأرز:*

نغسل الأرز عدة مرات ثم ننقعه لمدة ٣٠ دقيقه وبعد ذلك نحضر طنجره عميقه نضع كمية كبيره من الماء ونضيف ورق غار، هيل، ملح وزيت ونضعها على نار متوسطة ليغلي الماء بنصفي الأرز وبنضيفه على الماء المغلي ونتركه يغلى لمدة ٧ إلى ٨ دقائق وبعد ذلك نصفي الأرز.

*خليط الدجاج:*

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسط الحجم ونضعه بوعاء عميق.

*خلطة البهارات*

(في طبق ثاني نخلط م ك ملح، ربع م ص فلفل اسود، 1 م ك بهارات مشكله، 1 م ص هيل وم ص كمون )

ونرش ثلث كمية البهارات على قطع الدجاج ونقلبهم ليتغطى جيدا بالبهارات.

نحضر مقلى صغير و نضع الزبدة والزيت ونضيف مكعبات الدجاج ونقلبه إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح وبعد ذلك نشيل الدجاج من الزيت ونضعه جانبا.

بنفس المقلى الي قلينا فيه الدجاج نضع البصل في المقلى ونقلبه إلى أن يذبل شوي ثم نضيف الثوم، الفليفله، البندوره،رب البندوره والفلفل الحار ونضيف نصف كمية البهارات السابقه ونحرك كل المكونات حتى يتجانسوا مع بعض ثم نضيف الماء ونتركها تغلي لمدة ٥ دقائق ثم نضيف الدجاج ونتركه يغلى لعدة دقائق بعد ذلك نضع الدجاج في طبق الفرن ونضع فوقه الأرز المصفى وبعد ذلك نضع بقية خليط البهارات السابقه على الأرز .

ونرش وجه القصدير بالزيت ونضعه عوجه طبق الأرز وندخلها الفرن على درجة حرارة 180°لمدة ساعه لحتى يستوي الدجاج ويتسبك مع الأرز ثم نزينها ونقدمها وصحتيييين وهنااااا