التين المجفف

تحرير Sara Mohammed التحديث الأخير 29/07/2018

التين المجفف

التين المجفف, معكم صديقة زاكي الشيف الموهوبة ,Sara Mohammed مين حابب يجفف التين…؟ ارجو التفاعل لأن الموضوع مفيد جدا ########### القيمة الغذائية للتين المجفف يحتوي التين المجفف على العديد من العناصر الغذائية بما فيها المعادن، ومضادات الأكسدة والألياف، كما يمدّ التين المجفف الجسم بالطاقة؛ نظراً لاحتوائه على الكربوهيدرات والسكريات بصورة جيدة، ويبيّن الجدول الآتي القيمة الغذائية لحصة واحدة من التين، وهي ثلاث حبات تزن 25 غراماً:[٤] السعرات الحرارية 63 سعرة حرارية الكربوهيدرات 16 غرام البروتين 0.8 غرام الدهون 0.2 غرام الألياف 2.4 غرام السكريات 12 غرام كالسيوم 42 ميليغرام حديد 0.5 ميليغرام مغنيسيوم 18 ميليغرام فسفور 18 ميليغرام القيمة الغذائية لزيت الزيتون يحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية و مضادات أكسدة مفيدة لصحة الإنسان؛ حيثُ أوضحت العديد من الدراسات فوائد زيت الزيتون على صحة القلب والجهاز الهضمي ومستويات الدهنيات والسكر في الدم.[٣] يبيّن الجدول التالي القيمة الغذائية لملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أي ما يعادل 15 ملليلتر:[٥] السعرات الحرارية 120 سعرة حرارية الكربوهيدرات 0 غرام البروتين 0 غرام الدهون 14 غرام فوائد التين المجفف و زيت الزيتون يقول الله تعالى في محكم تنزيله: (“وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ”)،[٦] وعملاً بكلام الله تعالى، فقد لجأ بعض الأشخاص لنقع التين المجفف بزيت الزيتون للحصول على الفوائد الكثيرة من كليهما خاصة وأنّ لكل منهما خصائص وفوائد صحية جمّة؛[٧]، إلّا أنّ الدراسات التي أُجريَت على هذا المزيج شحيحة جداً، كما أنّ نتائجها غير واضحة تماماً؛ حيث يحتاج هذا الأمر للمزيد من الدراسات، وفي ما يأتي بعض الفوائد لكل منهما على حدة، أو لكليهما معاً: التقليل من نسبة الكوليسترول الضار: إذ يحتوي التين المُجفَّف على كمية كبيرة من الألياف، كما يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من المركبات الفينولية؛ حيث تعمل كل من الألياف وتلك المركبات مجتمعة على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم.[٨][٩] الوقاية من مرض السرطان: حيث يحتوي زيت الزيتون والتين على مضادات أكسدة قويّة وفعالة تعمل على محاربة الأجسام الضارة والخلايا السرطانية.[١][١٠] علاج الإمساك: إذ يحتوي التين المجفف على نسبة عالية من الألياف، والتي تعمل على تحفيز حركة الأمعاء والقضاء على الإمساك.[٢][١١] الوقاية من بعض الأمراض المزمنة: فنظراً لاحتواء زيت الزيتون على أحماض دهنية غير مشبعة؛ فهو يساعد في الوقاية من مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والشرايين، بالإضافة إلى الوقاية من السمنة.[٣] تقوية العظام وعلاج آلام المفاصل: فنظراً لاحتواء التين على كمية جيدة من الكالسيوم، فهو يساعد في تخفيف آلام العظام وتقويتها،[٢] كما أنّ لتناول التين وزيت الزيتون معاً القدرة على التخفيف من آلام وانتفاخات المفاصل الناتجة عن التهابها؛ وذلك لاحتوائهما على العديد من مضادات الالتهاب؛ حيثُ أُجريَت دراسة عملية في إيران للبحث في تأثير خلطة زيت الزيتون والتين في تحسين وضع الأشخاص المصابين بالتهابات المفاصل، وقامت الدراسة بإجراء فحص لمقاييس الالتهاب لدى 56 امرأة تعاني من التهاب المفاصل المزمن لمدة ثلاثة أشهر، وقارنت تأثير الخلطة على وضعهم الصحي؛ حيث أوضحت الدراسة أنّ النساء اللواتي تناولن هذه الخلطة بالتزامن مع الأدوية والعلاجات أظهرن تحسُّناً بصورة بسيطة عن النساء اللواتي تناولن الأدوية والعلاجات دون خلطة زيت الزيتون والتين، مع أنّ الفرق لم يكن كبيراً أو معنوياً؛ إلّا أنّ الانخفاض في مستوى مؤشر المرض كان واضحاً؛ الأمر الذي من شأنه أن يُشجّع على إجراء بحوثات أكبر في هذا الشأن

المقادير

كيلو تين
2 لتر ماء
5 جرام ملح
ليمون
ملعقة كبيرة سكر

الخطوات

مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 2 دقيقة

#الطريقه في وعاء نضع السكر مع ملح الليمون والمياه ويترك حتي الغليان ثم يوضع التين دقيقتين ويصفي ويوضع بماء مثلج حتي يبرد ويصفي جيدا ويوضع بصنيه بالفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 90 ويوضع على شاش في الشمس مع التقليب كل ساعتين لمدة ثلاث ايام ويستخدم