كبسه بالدجاج ملكة الأرز
كبسه بالدجاج ملكة الأرز
المقادير
- 3 كوب ارز ياسمين او بسمتي انا استخدمت ارز ياسمين
- 2 كيلو دجاج
- معلقه كبيره بهار مشكل
- معلقه صغيره كمون
- معلقه كبيره ملح
- معلقه صغيره فلفل اسود
- راسين بصل مفرومين ناعم
- خمس سنان ثوم
- عود قرفه
- خمس وراق غار
- قرنين فلفل اخضر حار او حسب الرغبه
- معلقتين كبار رب البندوره
- حبه بندوره كبيره مقشره ومفرومه ناعم
- خمس حبات هيل
الخطوات
وبعد هالغيبه الطويله الحمد لله رجعتلكم اشتقتلكم كثير بسم الله نبدا
بنغسل الارز وبننقعو بمي دافيه ساعه تقرييا وبنصفيه منيح
وبعد هيك بنظف الدجاج وبنسلقو مع البهارات والبصل المفروم والثوم والقرفه وورق الغار والكمون والملح والفلفل اسود
لما يستوي الدجاج بنصفيه من المرق وبنصفو بصينيه الفرن وبنحمرو بالفرن او بنقليه حسب الرغبه
وبطنجره تانيه بنفرم البصل فرم ناعم وبنحوسها لتذبل شوي وبنظيف الفل الحار المفروم ناعم وبنضيف حبه البندوره المفرومه ناعم وبنحوسها وبنظيف الها معلقتين رب البندوره وبنقلبهن وبنظيف الارز وبنقلبو شوي مع الصلصه
وبعد هيك بنضيف مرقه الجاج بعد منكون صفيناها وبنغمر فيها الارز تقريبا بنحتاج اربع كاسات ونص مرق وبنحركو وبنذوقو اذا بدو اي اضافات ملح او بهارات وبنغطيه وبنتركو ليغلي بنوطي النار تحتو وبنخليه عنار هاديه لما يتنشف بنطفي النار تحتو وبنحطو بصحن التقديم وبنضع فوقو الدجاج الي حمرناه وبنزينو بالبقدونس
والف صحه وهنااا يا رب
تحياتي الكم رشا ام احمد
انتظرو مني كل جديد ان شاء الله
