مقلوبة بازيلاء ملكة الأرز
مقلوبة بازيلاء ملكة الأرز
المقادير
- دجاجه
- رز مصري صن وايت
- كيس بازيلاء
- بهارات الدجاج فلفل اسود ملح ليمون لومي ورق غار بصل اكليل الجبل خل ابيض بصله ناعم للبازيلاء
- مكسرات لوز صنوبر
- حبتين لمون اسود لومي
الخطوات
نسلق الدجاج بعد تنظيفه وتقطيعه اربع قطع
نضع قليل من الزيت بطنجرة الضغط ونقلب الدجاج مع قليل من الملح الى ان تنشف مية الدجاج بالكامل ويبقى فقط الزيت
نضع البهارات ملح شوية زنجبيل شوية فلفل اسود
مطحون قليل من القرفه تلات ورقات غار مقدار قبضة يد من اكليل الجبل
ليمونتين اسود لومي
هيل ملعقه صغيره او سبع ..
بصلتين مقطعين
ملعقة خل ابيض
نغمر الدجاج بالماء للسلق لمدة ٢٥دقيقه
بطنجرة صغيره نفرم بصله صغيره ونقلبها الى ان تذبل
نضع عليه البازيلاء ونقلبها جيدا بالزيت والبصل
ونقلبها مع قليل من الماء الى تستوي البازيلاء
عندما يستوي الدجاج نصفي مرقة الدجاج
ننقع كوبين رز بماء فاتر لمدة ربع ساعه
او اكثر مش مشكله…
نضع طنجره لطبخ الأرز ونضع قليل من الزيت ونقلب الأرز جيدا مع مكعب ماجي بالزيت
نضع عليه مرقة الدجاج الى يغمر الارز ونتركه على النار الى ان ينضج
نضع الدجاج بصينيه ونرش عليه قليل من الملح والفلفل الاسود ونحمره بالشوايه
من فوق
عندما ينضج الارز نضع قليل من البازيلاء على الارز ونحرك ونترك القسم الثاني للزينه
نقلبه بصينيه ونضغ الدجاج المحمر عليه ونزينه بالبزيلاء والمكسرات وصحتين وعافيه…
نانا عواد
