مكمورة الدجاج
وهي من الاطباق الشعبيه المعروفه وتشتهر خاصه بالاردن ولكن تقدم لنا هذه الوصفه من انامل عراقيه وهيه المبدعه
الشيف انوار منصور فتابعو الطريقه.
المقادير:
١٠ قطع دجاج متبل قبل ليلة
٤ حبات بصل كبيرة مقطعة جوانح
ملعقة شاي بهارات السبعة
نصف ملعقة صغيرة هيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
للعجينة:
٢ كوب دقيق
١ ملعقة اكل سمسم
١ ملعقة اكل حبة السودة
١ ملعقة اكل زيت نباتي
ماء دافئ للعجن
طريقة العمل:
– اول شي نعجن العجينة ونتركها ساعة حتى ترتاح
– في مقلاة نضع زيت ونقلي الدجاج مجرد ان يحمر من الجهتين ويوضع جانباً
– في نفس المقلاة نشوح البصل الى ان يذبل ويصبح لونه اشقر نعيد الدجاج عليه ونقلبهم مع بعض
– ندهن صينية فرن بزيت زيتون ونفتح العجينة ونفرشها بالصينية وتدهن العجينة من الداخل بالزيت ايضاً نبدأ بتوزيع الدجاج والبصل في الصينية الى ان تنتهي كمية الحشوة ومن ثم نغلق العجينة وندهن وجهها بزيت زيتون وتغطى بورق القصدير وتوضع في الفرن على درجة حرارة ٤٠٠ لمدة نصف ساعة ومن ثم نخفض الحرارة الى ٣٥٠ لمدة ساعة ونصف ونرفع الغطاء ونحمر وجهها بعمل خلطة صغيرة من زيت زيتون وبابريكا لمدة ربع ساعة تقريباً ومن ثم تقلب في صينية التقديم.
نسعد بمتابعتكم لنا على جروب زاكي لفن الطهي بالضغط على هذا الرابط:
مكمورة الدجاج
حابب تحصل على كل وصفات زاكي؟ حمل تطبيق زاكي المجاني للأجهزة الذكية من هنا:
https://goo.gl/ze0y3j
