كرات الرافاييلو بالشوكولاتة
كرات الرافاييلو بالشوكولاتة
المقادير
- ☆ مقادير الشوكولاتة السوداء :
- كوبين كاكاو خام نوعية جيدة
- كوب زبدة أو سمنة
- كوب سكر ناعم
- كوب ونص حليب ساخن
- ☆ مقادير الشوكولاتة البيضاء :
- كوب طحين
- كوب حليب بودرة
- نصف كوب زبدة أو سمنة
- كوب سكر ناعم
- نصف كوب ماء بحرارة الغرفة
- معلقة صغيرة فانيلا
- ☆ كمية من جوز الهند .
الخطوات
١- للشوكولاتة السوداء :
نعجن الزبدة مع الكاكاو جيدا ثم نضيف الحليب الساخن ونضعها على النار حتى تختلط جيدا دون أن تغلي ثم نضيف السكر ونخلط المزيج جيدا ونرفعها عن النار.. ويمكنك وضعها في محضرة الطعام .
٢- للشوكولاتة البيضاء :
نخلط الزبدة مع السكر جيدا حتى يصبح المزيج كريمي، ثم نضيف الحليب والطحين والفانيلا، ثم نضيف الماء ونضعها على النار حتى تمتزج المواد مع بعضها وتصبح ناعمة.. ويمكنك وضعها في محضرة الطعام، ثم تضعينها على النار حتى تتماسك وتمتزج المواد .
٣- نأخذ القليل من الشوكولاتة البيضاء ونضعها جانبا للتزيين.. ونضع على الباقي كمية من جوز الهند حتى تصبح عجينة متماسكة .
٤- نصنع كرات متوسطة الحجم ونغطسها بخليط الشوكولاتة السوداء ونضعها فوق شبك معدني أو صينية مغلفة بورق الزبدة -حتى يسهل نزعها- ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك.. بعد ذلك نخرجها ونزينها بالشوكولاتة البيضاء (بواسطة الشوكة أو نضعها في كيس ونقص جزء صغير من طرفه) ، أو نزينها برشة من جوز الهند -حسب الرغبة- .. ثم نضعها في ورق الكب كيك الحجم الصغير، ونحفظها بعلبة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
٥- لصنع الرافاييلو البيضاء : نحتاج لصنع كمية أخرى من الشوكولاتة البيضاء ونضيف لها جوز الهند ونشكلها كرات متوسطة الحجم، ثم نغلفها بجوز الهند ونضعها بورق الكب كيك الحجم الصغير، ونحفظها بعلبة ونضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم .
– ملاحظة : في الجو البارد لا نحتاج لوضعها في الثلاجة لكن مع الجو الحار لابد من ذلك .
وصحتين وعافية
